Inhoudsopgave
Advertenties
GEBRUIKSAANWIJZING
– Gebruik van de Coup feu
COUP FEU
Werking van het toestel
Schoonmaken van de
plaat Coup feu
Fig. A
De grote "Coup feu" kookplaat van massief gietijzer met concentrische ringen maakt
het mogelijk een pan (zelfs meerdere pannen) rechtstreeks op het oppervlak (fig. B,
C) te zetten. De plaat wordt verwarmd door een gasbrander (fig. A). De plaat is on-
tworpen om een niet te intense hitte te krijgen maar een hitte die goed over heel het
oppervlak verdeeld is. Hierdoor is het mogelijk een gerecht langzaam gaar te laten
worden, zoals bijvoorbeeld sauzen e.d., om gerechten te laten sudderen en te roo-
steren, om gerechten op te warmen of warm te houden. Steek de brander 15 à 20
minuten voor het gebruik aan zodat de gietijzeren kookplaat de tijd heeft om warm te
worden. Daarna kunt u als de brander uit is de kookplaat nog 10 à 15 minuten gebru-
iken. Het midden van de kookplaat is het gedeelte waar de temperatuur het hoogste
oploopt, terwijl de gedeelten aan de randen minder heet worden. Als u de pan vanuit
het midden naar de rand verschuift kunt u het gerecht op verschillende punten gaar
laten worden zonder dat u de vlam lager of hoger hoeft te zetten. Als de afmetingen
van de pan het toelaten dan kunnen er meerdere gerechten tegelijk bereid worden
(fig. C). Indien nodig kan het dienst doen als een handig en royaal blad waar u iets op
kunt leggen.
De plaat moet schoongemaakt worden als de plaat lauw is waarbij producten ge-
bruikt moeten worden die normaal in de keuken voor metalen oppervlakken gebruikt
worden. Wrijf met een metaalspons over de plaat en houd daarbij de richting van de
glans aan. Droog de plaat meteen daarna goed af. Als u wilt dat de plaat er na het
schoonmaken nog mooier uitziet breng dan een laagje Supercromo pasta aan. Als u
van plan bent om de plaat geruime tijd niet te gebruiken breng dan na het normale
schoonmaken ervan met een wattenbolletje een dun laagje vloeibare paraffine (va-
selineolie) aan. Deze behandeling is noodzakelijk om elke vorming van oppervlakteoxi-
den te voorkomen. Als u de plaat daarna aanzet kan het gebeuren dat het verschijnsel
van verdamping van de paraffineolie die gebruikt is optreedt. Dit verschijnsel verdwijnt
binnen enkele seconden. De plaat kan door vocht soms oppervlakteoxidatieverschijn-
selen vertonen, maar dit gebeurt met name als de plaat lange tijd niet gebruikt wordt.
Het is dus raadzaam om de plaat vaak te gebruiken, juist om elk oxidatieverschijnsel te
voorkomen. Laat de plaat nooit vochtig. Indien het oppervlakteoxidatieverschijnsel
toch optreedt, gebruik dan licht schurend papier om de oxidatie te verwijderen waarbij
u voorzichtig moet wrijven en altijd de richting van de glans van de plaat aan moet
houden. Bereid geen voedsel rechtstreeks op het oppervlak van de plaat. Gebruik
altijd geschikte pannen e.d.
Fig. B
20
Fig. C
Advertenties
Inhoudsopgave
