Inhoudsopgave
Advertenties
Aanwijzingen
Gebruik om te grillen altijd het rooster en de braadslede.
■
Leg het rooster in de braadslede en plaats beide op de
■
inschuifhoogte die in de tabel wordt opgegeven
Zet de gerechten van de grill altijd midden op het rooster.
■
Let er bij het grillen van meerdere vleesstukken op dat het
■
soort, de dikte en het gewicht van het vlees hetzelfde is.
Thermogrillen
De functie Thermogrillen is zeer geschikt voor gevogelte of
vlees (bijv. gebraden varkensvlees met zwoerd), dat knapperig
gegrild moet worden.
Keer groot gevogelte na ca. de helft tot twee derde van de
grilltijd om.
Steek bij eend en gans het vel onder de vleugels en bouten
vast, zodat het vet er goed uit kan braden.
Gerechten van de grill
Rosbief, medium (1,5 kg)
Lamsbout zonder been, medium
Varkensvlees
Gebraden varkensvlees met zwoerd
Varkensschenkel
Gevogelte (ongevuld)
Halve kippen (1 - 2 stuks)
Kip, heel (1 - 2 stuks)
Eend, heel (2 - 3 kg)
Eendenborst
Gans, heel (3 - 4 kg)
Ganzenborst
Ganzenbout
Vlakgrillen
Gebruik voor grote hoeveelheden platte gerechten de
Grill groot (Afbeelding A).
Gebruik voor kleine hoeveelheden platte gerechten het kleine
grilloppervlak. Zet de gerechten midden op het rooster
(Afbeelding B). Door het gebruik van de kleine vlakgrill spaart u
energie.
$
Bestrijk de gerechten naar wens licht met olie.
Keer de gerechten van de grill na ca. de helft tot twee derde
van de grilltijd om.
U kunt het grillresultaat beïnvloeden door de positie van het
rooster te veranderen:
Gerechten van de grill
Toast met bedekking
Groente
Worsten
%
Inschuifho
Temperatuu
ogte
r in °C
3
220
4
intensief
4
250
Bij thermogrillen op het rooster kan al naargelang het te grillen
gerecht de binnenruimte sterker verontreinigd raken. Maak de
binnenruimte na gebruik daarom altijd schoon, zodat het vuil
niet inbrandt.
De gegevens in de tabel zijn richtwaarden, die gelden voor de
geëmailleerde braadslede met rooster. De waarden kunnen al
naargelang het soort en de hoeveelheid gerechten variëren.
Stel de eerste keer de laagste opgegeven temperatuur in. In
principe levert de laagste temperatuur de meest gelijkmatige
bruining op.
Laat de gerechten van de grill aan het einde nog ca. 10
minuten rusten in de uitgeschakelde, gesloten oven. Bij de
opgegeven grilltijd is de aanbevolen rusttijd niet inbegrepen.
De opgaven gelden voor het inschuiven in de onverwarmde
oven en voor vlees dat direct uit de koelkast komt.
Inschuifhoogte
Temperatuur in °C
2
2
2
2
2
2
2
3
1
2
2
Positie van
Gebruik
het rooster
¾
Het gebogen rooster met de verlaging naar
beneden in de braadslede leggen: geschikt voor
gegrilde gerechten die overwegend doorbakken
moeten zijn
½
Het gebogen rooster met de verlaging naar
boven in de braadslede leggen: geschikt voor
gegrilde gerechten die overwegend saignant tot
medium moeten zijn
Aanwijzing: De braadslede altijd in de normale toestand (niet
omgekeerd) gebruiken
Tabel Groot grill-oppervlak
De opgaven in de tabel zijn richtwaarden. De waarden kunnen
al naargelang het soort en de hoeveelheid gerechten variëren.
Ze gelden voor het inschuiven in de onverwarmde oven en voor
vlees dat direct uit de koelkast komt.
Grilltijd in
Aanwijzingen
minuten
10 - 15
De inschuifhoogte is afhankelijk van de hoogte van
het beleg
15 - 20
10 - 14
Licht insnijden
Grilltijd in minuten
220 - 240
170 - 190
120 - 150
170 - 190
140 - 160
180 - 200
120 - 150
210 - 230
200 - 220
180 - 200
230 - 250
150 - 170
130 - 160
160 - 180
180 - 200
¾
.
40 - 50
40 - 50
60 - 80
90 - 120
30 - 45
80 - 100
50 - 80
19
Advertenties
Inhoudsopgave
