Inhoudsopgave
Advertenties
SPINAZIE EN ZALMTAART
INGREDIËNTEN (Porties: 6)
• Voor het deeg:
• 250 gr witte bloem
• 125 gr boter, in blokjes
• een snufje zout
• 1 eetlepel water
• Voor de vulling:
CHOCOLADEBABKA
INGREDIËNTEN (Porties: 14)
• 250 gr witte bloem
• 1 theelepel vanille-
• 5 eetlepels
extract
cacaopoeder
• 3 eieren
• 1 1/2 theelepel
• 225 gr zure room
bakpoeder
• De bovenlaag:
• 3/4 theelepel
• 275 gr pure
baksoda
chocolate chips
• 1 theelepel
• 125 gr gehakte
kaneelpoeder
pecannoten
• 1/2 theelepel zout
• 4 eetlepels suiker
• 225 gr boter
• 1 theelepel
• 250 gr suiker
kaneelpoeder
• 200 gr verse spinazie
• 150 gr zalmfilet
• zout en peper naar smaak
• 500 ml crème fraîche
• 50 gr Comte kaas, geraspt
• 2 eieren
1.
De oven voorverwarmen op 180°C/gasstand 4. Een cakevorm van 25 cm
invetten. Bloem, cacaopoeder, bakpoeder, baksoda, 1 theelepel kaneel en zout
in een kom zeven en apart zetten.
2.
In een middelgrote kom boter en 250 gr suiker met een elektrische mixer op
hoge stand licht en luchtig opkloppen. De mixerstand op medium zetten en
de vanille erdoor roeren. De eieren er 1 voor 1 door kloppen. De mixer op de
lage stand zetten en afwisselend bloemmengsel en zure room erdoor kloppen,
beginnend en eindigend met het bloemmengsel. Kloppen tot de ingrediënten
grof gemengd zijn.
3.
Voor de bovenlaag: in een kommetje chocolate chips, pecannoten, 4 eetlepels
suiker en 1 theelepel kaneel tot een kruimeldeeg kneden. De helft van het
beslag over de bodem van de cakevorm verdelen, bestrooi dit met de helft van
het kruimeldeeg, daarover het resterende beslag en vervolgens het resterende
kruimeldeeg. De bovenste laag lichtjes in het beslag drukken. Met een snelle,
maar voorzichtige beweging met een mes door beslag en kruimeldeeg op en
neer slaan. De cakevorm eenmaal tegen een hard oppervlak tikken zodat er
geen luchtbellen in het beslag zitten.
4.
40 minuten in de voorverwarmde oven bakken. De bovenkant van de cakevorm
met aluminiumfolie afdekken en verder bakken tot een vleespen schoon uit het
midden verwijderd kan worden (ong. 20 minuten langer). Laat de cakevorm 30
minuten op een rooster afkoelen, snijd vervolgens met een bot mes voorzichtig
de randen los en laat de babka uit de cakevorm volledig afkoelen.
BEREIDINGSWIJZE
1.
Giet de bloem in een grote kom, voeg dan de boter, zout
en water toe. Meng alles tussen je vingers tot je grove
kruimels krijgt. Rol het vervolgens tot een bal en zet opzij.
2.
Roerbak de spinazie en laat goed uitlekken (haal door een
zeef indien nodig). Bak de zalm met een theelepel boter
op een matig vuur gedurende 10 minuten. Verwarm de
oven voor op 200 ° C / gasoven stand 6.
3.
Klop de eieren, voeg de crème fraîche toe en meng
goed. Rasp de Comte kaas en voeg toe aan het mengsel.
Verkruimel de zalm in kleine stukjes en snijd de spinazie.
Zet opzij.
4.
Rol het bladerdeeg uit met een deegroller op een met
bloem bestoven werkvlak en bekleed er een ingevette
taartvorm mee. Giet het zalmmengsel erover. Bak in de
oven gedurende 25 minuten.
Advertenties
Inhoudsopgave
