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Les aliments cuits sur la grille supérieure gratineront et
doreront plus rapidement que ceux placés sur la grille
inférieure car la chaleur est plus intense dans la voûte du four
qu'au niveau de la sole, comme dans le cas de la fonction
« Four ventilé mixte ». Des aliments semblables cuits de la
sorte devront être intervertis pour cuire uniformément. Cette
fonction permet donc de cuire des aliments nécessitant des
températures de cuisson différentes, en utilisant la partie
moins chaude dans la partie inférieure du four et la partie
plus chaude dans la partie supérieure du four.
Elément gratineur
Cette fonction utilise uniquement l'élément situé
dans la voûte du four. C'est une fonction utile pour
gratiner ou finir des gratins de pâtes, des légumes
en sauce et des lasagnes, le plat à gratiner étant déjà chaud
avant la mise en marche de l'élément supérieur.
Chaleur inférieure
Cette fonction utilise uniquement l'élément inférieur.
Elle permettra de dorer le fond de votre pizza ou de
votre quiche ou de terminer la cuisson d'un fond de
tarte sur une grille inférieure. C'est également une chaleur
douce, parfaite pour le mijotage de plats placés au milieu du
four ou pour réchauffer des assiettes.
Les fonctions Elément gratineur et Chaleur inférieure sont des
adjonctions utiles à votre four et vous permettent de finir vos
plats à la perfection. Vous constaterez rapidement que leur
utilisation contribue à étendre vos compétences culinaires.
Four droit à ventilateur
Le four droit à ventilateur est un four ventilé qui fait circuler
de l'air chaud en continu, ce qui permet une cuisson rapide et
plus constante.
En général, les températures de cuisson recommandées
pour un four ventilé sont plus basses que celles pour un four
conventionnel.
N'oubliez pas: toutes les cuisinières sont différentes - les
températures de vos nouveaux fours peuvent être différentes
de celles de votre ancienne cuisinière.
Fonctionnement du four
Fonctionnement du four multifonction à gauche
Le four multifonctions est doté de deux commandes,
un sélecteur de fonction et un bouton de réglage de
température (Fig.2-16). Tournez le sélecteur de fonction pour
le mettre sur une fonction de cuisson. La Fig.2-17 montre
le réglage pour la cuisson au four à convection. Mettez le
bouton de réglage de température du four sur la température
requise (Fig.2-17). Le voyant du four restera allumé jusqu'à
ce que le four atteigne la température requise. Le système
démarre alors un cycle de marche-arrêt puisque le four
maintient la température sélectionnée.
Fonctionnement du ventilé à droite
Mettez le bouton du four sur la température requise
(Fig.2-18). Le voyant du four restera allumé jusqu'à ce que le
four atteigne la température requise. Il s'allumera et s'éteindra
pendant la cuisson (Fig.2-19).
Fonction
Utilisation
Décongélation de petites quantités
Décongélation
d'aliments dans le four sans chaleur
Fonction de cuisson complète, chaleur
Four ventilé
uniforme; idéale pour la pâtisserie
Gril des viandes et poissons, avec porte
Gril ventilé
du gril fermée
Fonction de cuisson complète; parfaite
Four ventilé mixte
pour les rôtis et la pâtisserie
Fonction de cuisson complète pour
Four
les rôtis et la pâtisserie dans la partie
conventionnel
inférieure du four
Pour gratiner les plats recouverts de
Elément gratineur
fromage
Pour dorer les fonds de quiches, pizzas
Chaleur inférieure
ou pâtisseries
0
Sélecteur de fonction
Function control
0
Fig.2-18
0
100
220
140
180
7
Le Tableau 2-1
0
220
140
180
Réglage de température
Temperature control
0
220
140
180
0
220
180
Français
Fig.2-16
100
Fig.2-17
100
Fig.2-19
100
140
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