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Guide des récipients
Pour faire cuire des aliments dans le four à micro-ondes, il est nécessaire que les micro-ondes pénètrent
dans les aliments sans être réfléchies ou absorbées par le plat utilisé.
Le choix du type de récipient est donc essentiel. Pour cela, assurez-vous que celui-ci présente une
mention spécifiant qu'il convient à une cuisson aux micro-ondes (ex. : « adapté aux micro-ondes »).
Le tableau suivant répertorie la liste des divers types de récipient ainsi que leur méthode d'utilisation
dans un four à micro-ondes.
Adapté à la
Récipient
cuisson aux
micro-ondes
Papier aluminium
✓✗
Plat croustilleur
✓
Porcelaine et terre cuite
✓
Plats jetables en carton ou
✓
en polyester
Emballages de fast-food
Tasses en polystyrène
•
✓
Sacs en papier ou
•
✗
journal
Papier recyclé ou
•
✗
ornements métalliques
Plats en verre
Plat allant au four
•
✓
Plats en cristal
•
✓
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Remarques
Peut être utilisé en petite quantité afin d'empêcher toute
surcuisson de certaines zones peu charnues. Des arcs
électriques peuvent se former si le papier aluminium est
placé trop près de la paroi du four à micro-ondes ou si
vous en avez utilisé une trop grande quantité.
Le temps de préchauffage ne doit pas excéder 8 minutes.
S'ils ne comportent pas d'ornements métalliques, les
récipients en céramique, en terre cuite, en faïence et en
porcelaine sont généralement adaptés.
Certains aliments surgelés sont emballés dans ce type
de plat.
Peuvent être utilisés pour faire réchauffer des
aliments. Une température trop élevée peut faire
fondre le polystyrène.
Peuvent s'enflammer.
Peuvent créer des arcs électriques.
Peuvent être utilisés sauf s'ils sont ornés de
décorations métalliques.
Peuvent être utilisés pour faire réchauffer des aliments ou des
liquides. Les objets fragiles peuvent se briser ou se fendre
s'ils sont brusquement soumis à une chaleur excessive.
Adapté à la
Récipient
cuisson aux
micro-ondes
Pots en verre
Retirez-en le couvercle. Pour faire réchauffer uniquement.
•
✓
Métal
Plats
Peuvent provoquer des arcs électriques ou s'enflammer.
•
✗
Attaches métalliques
•
✗
des sacs de
congélation
Papier
Assiettes, tasses,
Pour des temps de cuisson courts ou de simples
•
✓
serviettes de table et
réchauffages. Pour absorber l'excès d'humidité.
papier absorbant
Papier recyclé
Peuvent créer des arcs électriques.
•
✗
Plastique
Récipients
Tout particulièrement s'il s'agit de thermoplastique
•
✓
résistant à la chaleur. Certaines matières plastiques
peuvent se voiler ou se décolorer lorsqu'elles sont
soumises à des températures élevées.
N'utilisez pas de plastique mélaminé.
Film étirable
Peut être utilisé afin de retenir l'humidité. Ne doit pas
•
✓
entrer en contact avec les aliments. Soyez particulièrement
vigilant lorsque vous retirez le film du récipient ; la vapeur
s'échappant à ce moment est très chaude.
Sacs de congélation
Uniquement s'ils supportent la température d'ébullition
•
✓✗
ou s'ils sont adaptés à la cuisson au four. Ne doivent
pas être fermés hermétiquement. Perforez-en la
surface avec une fourchette si nécessaire.
Papier paraffiné ou
Peut être utilisé afin de retenir l'humidité et
✓
sulfurisé
d'empêcher les projections.
✓ : Recommandé
✓✗ : À utiliser avec précaution
Remarques
✗ : Risqué
Français 19
6/8/2020 7:23:07 PM
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