Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Te
Te gebruiken voor:
mp
era
tuu
rin-
stel-
lin
g
1 -
Hollandaise saus, bo-
3
ter smelten, chocola-
de, gelatine
1 -
Stollen: luchtige om-
3
eletten, gebakken ei-
eren
3 -
Zachtjes aan de kook
5
brengen van rijst en
gerechten op melkba-
sis, reeds bereide ge-
rechten opwarmen
5 -
Stomen van groenten,
7
vis en vlees
7 -
Aardappelen stomen
9
7 -
Bereiden van grotere
9
hoeveelheden voed-
sel, stoofschotels en
soepen
9 -
Lichtjes braden: kalfs-
12
oester, kalfs cordon
bleu, koteletten, risso-
les, worstjes, lever,
roux, eieren, pannen-
koeken, donuts
12 -
Door-en-door gebra-
13
den, opgebakken
aardappelen, lenden-
biefstukken, steaks
14
Aan de kook brengen van water, pasta koken, aanbraden
van vlees (goulash, stoofvlees), frituren van friet
Aan de kook brengen van grote hoeveelheden water. Het
vermogensbeheer is ingeschakeld.
Informatie over acrylamides
Belangrijk! Volgens recente
wetenschappelijke informatie kan het
intensief bruinen van levensmiddelen
(met name in producten die zetmeel
Tijd
Tips
5 - 25 min
Meng het geheel van
tijd tot tijd.
10 - 40 min
Met deksel bereiden 3 – 8 %
25 - 50 min
Voeg minstens twee-
maal zoveel vloeistof
toe als rijst, melkge-
rechten tijdens het
bereiden tussendoor
roeren.
20 - 45 min
Enkele eetlepels
vloeistof toevoegen
20 - 60 min
Gebruik max. ¼ l wa-
ter voor 750 g aard-
appelen
60 - 150
Tot 3 l vloeistof plus
min
ingrediënten
zoals nodig Halverwege de be-
reidingstijd omdraai-
en
5 - 15 min
Halverwege de be-
reidingstijd omdraai-
en
bevatten), een gezondheidsrisico
vormen tengevolge van acrylamides.
Om die reden adviseren wij
levensmiddelen zoveel mogelijk bij lage
temperaturen gaar te laten worden en
de gerechten niet te veel te bruinen.
NEDERLANDS
13
Nominaal
stroomver-
bruik
3 – 8 %
8 – 13 %
13 – 18 %
18 – 25 %
18 – 25 %
25 – 45 %
45 – 64 %
100 %
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
