Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
FEITEN OVER OLIE
Frituurolie is speciaal ontwikkeld om tegen hoge temperaturen bestand te zijn. Om deze reden moet u ervoor zor-
gen dat u het juiste product gebruikt. Vloeibaar plantaardig vet wordt geproduceerd door verschillende bedrijven;
de olie heeft een toevoegingsmiddel en/of is samengesteld om de prestatie bij hoge temperaturen te verhogen.
Gebruik geen olie die wordt aangevolen voor zowel salades als frituren.
Vul het oliereservoir alleen tot de koude markering. De olie zet uit bij verhitting en, indien overvol, blijft er olie op
de bodem van de mand staan wanneer deze in de opwaartse/serveerstand staat.
Hoeveel tegelijk frituren?
Vul de mand niet voller dan de aangegeven markering. Vul de lade niet te vol.
Houd de manden schoon en voorkom ophoping van paneer/beslag.
Verwijder ijskristallen of overtollig water voor het frituren.
Laat bevrore eten niet ontdooie voor het frituren.
Laat gefrituurd eten uitlekken alvorens het uitserveren.
Hoe heet is TE heet precies?
De ideale temperatuur voor het frituren van producten ligt tussen 177°C en 182°C.
De standaard fabrieksinstelling is 177°C. Bij frituren op een lage temperatuur neemt het eten meer olie op,
wat het verbruik van olie verhoogt.
Overmatig gebruik van olie?
Het gefrituurde product absorbeert olie.
Mogelijke oorzaken hiervoor zijn onder andere:
Overmatig paneer of beslag, schud van het product voor het frituren.
Laat de mand langer uitlekken, stel de uitlektijd bij.
Eten heeft kunnen ontdooien voor het frituren.
Uw friteuse reinigen?
Zie het deel REINIGING op pagina 9 in deze gebruikershandleiding. Vergeet niet dagelijks de mand en lekbak te
reinigen.
Uw olie filteren?
Het belangrijkste dat u kunt doen is de olie onderhouden om de levensduur te verlengen:
Filter de olie tenminste één keer per dag, bij voorkeur meteen 's ochtends als de olie op kamertemperatuur is. Door
te filteren worden alle verontreinigingen van de vorige dag verwijderd.
Reinig het oliereservoir.
Om te onthouden:
Maak de frituurruimte ten minste één keer per week schoon en reinig grondig.
Filter de olie dagelijks.
Oververhit de olie niet.
Gebruik waar mogelijk de stand-bymodus.
Zout producten niet voor het frituren.
Behoud het oliepeil in het reservoir, controleer om er zeker van te zijn dat het bij de hete markering zit.
De olie is niet meer bruikbaar wanneer er constant schuim ontstaat op het olieoppervlak.
De olie, productsmaak en klanten zijn van u afhankelijk.
Perfect Fry friteuse DSE Serie
Pagina 13 van 35
Advertenties
Inhoudsopgave
