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UTILISATION DU ROBOT SUR SOCLE
guide de sélection des vitesses - Robots sur socle à 10 vitesses
Toutes les vitesses disposent de la fonction
« Soft Start » (démarrage progressif) qui
démarre automatiquement le robot sur socle
à basse vitesse, afin d'éviter les éclaboussures
et le « nuage de farine » à la mise en marche.
Vitesse
Utilisation
1
Remuer
2
Mélanger
lentement,
pétrir
4
Mélanger,
battre
6
Battre,
rendre crémeux
8-10
Battre
rapidement,
fouetter
et fouetter
rapidement
REMARQUE : utilisez la vitesse 2 pour mélanger ou pétrir des pâtes levées. La sélection
de toute autre vitesse risque fortement d'endommager le robot sur socle. Le crochet
pétrisseur pétrit efficacement la plupart des pâtes levées en quatre minutes.
Accessoires
Description
Pour amalgamer, mélanger, lier, réduire
en purée et démarrer en douceur toutes
les opérations de mélange. Utilisez cette
vitesse pour ajouter de la farine ou des
ingrédients secs dans une pâte et pour
ajouter des liquides dans des ingrédients
secs. N'utilisez pas la vitesse 1 pour
mélanger ou pétrir des pâtes levées.
Pour mélanger lentement et réduire
en purée. Utilisez cette vitesse pour
mélanger et pétrir les pâtes levées, les
pâtes épaisses et les pâtes à bonbon,
commencer à réduire en purée des
pommes de terre et d'autres légumes,
incorporer la matière grasse à la farine,
mélanger les pâtes liquides.
Pour mélanger les pâtes semi-épaisses
comme celles des biscuits. Utilisez cette
vitesse pour travailler le sucre et la
matière grasse et pour ajouter le sucre
aux blancs d'œufs pour la confection de
meringues. Vitesse moyenne pour les
mélanges à gâteaux.
Pour battre à vitesse moyenne-élevée
(en crème) ou fouetter. Utilisez cette
vitesse pour finir de mélanger la pâte
à gâteau, la pâte à beignets et d'autres
pâtes. Vitesse élevée pour les mélanges
à gâteaux.
Pour fouetter la crème, les blancs d'œufs
et les glaçages. Pour fouetter de petites
quantités de crème et de blancs d'œufs
ou aérer en fin de mélange une purée de
pommes de terre.
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