Inhoudsopgave
Advertenties
4 x 2/3 GN / 4 - 7 x 1/1 GN ANALOG
10.1 OPLOSSINGEN VOOR PROBLEMEN BIJ HET BEREIDEN
Als het eten niet gelijkmatig is bereid
Controleer of de ruimte tussen het te bereiden voedsel en de plaat erboven minstens 3 cm is. Indien dit
minder is, is een goede ventilatie van het te bereiden product niet mogelijk.
Controleer of de te bereiden producten niet te dicht op elkaar liggen waardoor een goede ventilatie tussen
de producten niet mogelijk is.
De baktemperatuur kan te hoog zijn; probeer
dan lagere waarden. Als het te bereiden pro-
duct geen direct contact met de hete lucht ver-
draagt, dient het in gastronorm bakplaten te
worden geplaatst die diep genoeg zijn.
Als het eten droog is geworden:
Verkort dan de baktijd.
De temperatuur dient lager te worden gezet; we herinneren u eraan dat hoe lager de baktemperatuur, hoe
minder het voedsel aan gewicht verliest.
U heeft niet gekozen voor de combistand waarmee een omgeving met een hoge luchtvochtigheidsgraad
wordt gecreëerd.
Het te bereiden voedsel is niet vooraf ingewreven met de juiste oliën of sauzen.
24
Advertenties
Inhoudsopgave
