Inhoudsopgave
Advertenties
9.0 ONDERHOUD
Voordat u enig onderhoud gaat uitvoeren is het noodzakelijk om de elektrische beschermingsschakelaar
te ontkoppelen en de water- en gastoevoer die op het apparaat zijn geïnstalleerd te sluiten.
De oven dient aan het einde van elke werkdag te worden gereinigd, uitsluitend met de producten die
hiervoor geschikt zijn.
De eventuele antivetfilter, die op aanvraag wordt verstrekt, dient om de 3 bakcycli te worden gereinigd
aangezien een verstopping ervan ongelijkmatigheid en een langere baktijd tot gevolg kan hebben.
De buitenste onderdelen van roestvrij staal dienen:
1. gereinigd te worden met lauwwarm water en zeep;
2. te worden gespoeld met water; en
3. zorgvuldig te worden afgedroogd. Vermijd ten alle tijde het gebruik van schrapers, staalwol en ma-
terialen van gewoon staal, aangezien ze de oppervlakken kunnen schuren en ijzerdeeltjes kunnen
achterlaten die door oxidatie roestvorming tot gevolg kunnen hebben.
REINIG HET APPARAAT NIET MET OVERVLOEDIG WATER.
GEBRUIK VOOR HET REINIGEN VAN HET ROESTVRIJ STAAL GEEN REINIGINGSMIDDELEN OP
BASIS VAN CHLOOR (BLEEKMIDDEL, ZOUTZUUR), ZELFS NIET ALS DEZE VERDUND ZIJN IN
WATER.
De ovenruimte dient na elk bereidingsproces te worden gereinigd van etens- en vetresten. De sappen en
vetten die uit het voedsel op de bodem vallen dienen te worden afgevoerd via de in het midden gelegen
afvoerbuis.
Voor het reinigen van de ovenruimte gebruikt u een ontvettingsmiddel dat geschikt is voor het reinigen van
roestvrij staal, zoals een spray, dat alle plekken van het apparaat en in het bijzonder de achterzijde van de
afvoerbuis kan bereiken.
Ga als volgt te werk:
1. Verwarm de oven voor op een temperatuur van 50°C;
2. Breng het ontvettingsmiddel aan volgens de aanbevolen hoeveelheden;
3. Sluit de ovendeur;
4. Selecteer de stoomstand;
5. Zet de oven gedurende 20-30 min. aan. Open hierna de ovendeur; zorg ervoor dat u uw huid en ogen
beschermt tegen de dampen die uit de ovenruimte komen. Reinig vervolgens met water; de losse on-
derdelen kunt u in de vaatwasser reinigen.
De ventilator dient voortdurend schoon te worden gehouden om te voorkomen dat vetresten zich ophopen
op de ventilatorbladen waardoor de motor langzamer gaat draaien, de luchtstroom vermindert, en de motor
gevaarlijk wordt belast.
Als het apparaat lange tijd niet wordt gebruikt, dient u het volgende te doen:
1. Ontkoppel de elektrische beschermingsschakelaar;
2. Sluit de water- en gastoevoer (die beide op het apparaat zijn geïnstalleerd);
3. Laat de ovendeur op een kier staan voor een goede luchtcirculatie en om onaangename geuren te
voorkomen;
4. Breng met een doek die licht bevochtigd is met minerale olie, een beschermend laagje aan op alle
roestvrijstalen oppervlakken.
4 x 2/3 GN / 4 - 7 x 1/1 GN ANALOG
22
Advertenties
Inhoudsopgave
