Inhoudsopgave
Advertenties
Het brood of de taart
(bijv. kwarktaart) ziet er goed uit,
maar is van binnen klef.
Het gebak is ongelijkmatig bruin
geworden.
U hebt op meerdere niveaus
gebakken. Op de bovenste plaat
is het gebak donkerder dan op de
onderste bakplaaten.
Bij het bakken van vochtig gebak
komt er condenswater vrij.
Vlees, gevogelte,
vis
Servies
Aanwijzingen voor het
braden
54
Voeg de volgende keer minder vloeistof toe en bak het gerecht
iets langer op een lagere temperatuur. Bij taarten met een
vochtige vulling: bak eerst de bodem voor. Bestrooi hem daarna
met amandelen of paneermeel en voeg dan pas de vulling toe.
Houd rekening met de recepten en de baktijden.
Kies een iets lagere temperatuur, dan wordt het gebak
gelijkmatiger gaar. Bak gevoelig gebak met boven en
onderwarmte t op één niveau. Bakpapier dat uitsteekt kan de
luchtcirculatie beïnvloeden. Knip het bakpapier altijd zodanig af
dat het goed op de bakplaat past.
Gebruik voor het bakken op meerdere niveaus altijd
3D hetelucht T. Platen die tegelijkertijd zijn ingeschoven,
hoeven niet het op hetzelfde moment klaar te zijn.
Tijdens het bakken kan er waterdamp ontstaan. Afhankelijk van
het apparaat komt er van boven de ovendeur of vanuit de
daarvoor bestemde opening op de kookplaat damp vrij. De
waterdamp kan neerslaan op het apparaat of op het meubilair en
als condens neerdruppelen. Dit is normaal.
U kunt elk soort servies gebruiken dat hittebestendig
is.
Zet het servies altijd midden op het rooster.
Heet serviesgoed van glas kunt u het beste op een
droge keukendoek. Is de ondergrond nat of koud, dan
kan het glas knappen.
Het braadresultaat is afhankelijk van het soort en de
kwaliteit van het vlees.
Voeg 2 of 3 eetlepels vloeistof toe bij mager vlees en
8 tot 10 eetlepels bij stoofvlees, afhankelijk van de
grootte.
Stukken vlees dienen halverwege de bereidingstijd te
worden gekeerd.
Advertenties
Inhoudsopgave
