Inhoudsopgave
Advertenties
Vlees
Braadstuk met zwoerd (bijv. schouder)
Varkensfricandeau
Gebraden varkensvlees, mager
Casselerrib met been
Steaks, 2 cm dik
Varkensmedaillons, 3cm dik
Lamsvlees
Lamszadel met been
Lamsbout zonder been, medium
Wildbraad
Reerug met been
Reebout zonder been
Gebraden wild zwijn
Hertenvlees
Konijn
Gehakt
Gebraden gehakt
Worstjes
Worstjes
Gevogelte
De gewichtsgegevens in de tabel hebben betrekking op
ongevuld, panklaar gevogelte.
Leg het hele gevogelte eerst met de borstzijde naar beneden
op het rooster. Na
Z
van de opgegeven tijd keren.
Gevogelte
Kip, heel
Kip, gehalveerd
Stukken kip
Stukken kip
Eend, heel
Eendenborst
Ganzenbouten
Gewicht
Toebehoren en
servies
1,0 kg
open
1,5 kg
2,0 kg
500 g
Rooster + braads-
lede
1,0 kg
open
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
gesloten
Rooster + braads-
lede
Rooster + braads-
lede
1,5 kg
open
1,5 kg
open
1,5 kg
open
1,5 kg
gesloten
1,5 kg
gesloten
1,5 kg
gesloten
2,0 kg
gesloten
van 500 g
open
vlees
Rooster + braads-
lede
Gewicht
Toebehoren en
servies
1,2 kg
Rooster
per
Rooster
stuk 500 g
per
Rooster
stuk 150 g
per
Rooster
stuk 300 g
2,0 kg
Rooster
per
Rooster
stuk 300 g
per
Rooster
stuk 400 g
Hoogte
Verwar-
mings-
methode
1
4
1
4
1
4
2+1
4
1
%
1
%
1
%
1
%
3+1
(
3+1
(
1
%
1
4
1
%
1
%
1
%
1
%
1
%
1
4
3+1
(
Braadstukken, zoals kalkoenrollade of kalkoenfilet, halverwege
de opgegeven tijd keren. Stukken gevogelte na
keren.
Prik bij eend of gans het vel onder de vleugels in.Zo kan het vet
weglopen.
Gevogelte wordt bijzonder knapperig bruin als u het tegen het
einde van de bereidingstijd bestrijkt met boter, zout water of
sinaasappelsap.
Hoogte
Verwar-
mings-
methode
1
4
1
4
2
4
2
4
1
4
2
4
2
4
Temperatuur
Tijdsduur
in °C,
in minuten
grillstand
190-210
120-140
180-200
130-150
170-190
140-160
230-240
30-40
200-220
80-100
190-210
90-120
180-200
100-130
200-220
50-60
3
15-20
3
12-18
200-220
40-50
190-210
120-150
190-210
70-90
190-210
90-120
190-210
120-140
190-210
100-120
200-220
60-70
180-200
60-70
3
10-15
van de tijd
Z
Temperatuur
Tijdsduur
in °C,
in minuten
grillstand
200-220
60-70
210-230
40-50
210-230
30-40
210-230
35-45
170-190
100-120
230-250
25-35
210-230
40-50
19
Advertenties
Inhoudsopgave
