Inhoudsopgave
Advertenties
HBB_NC00113329 (AVEC)_Mise en page 1 23/11/12 11:31 Page65
HANDLEIDING VOOR BETERE BAKRESULTATEN
12
1. VOOR BROOD
Is het resultaat niet
volgens wens? Met deze
tabel kunt u zien wat er
aan de hand is.
MOGELIJKE OORZAKEN
Tijdens het bakken is
de toets
ingedrukt
Niet genoeg meel
Teveel meel
Niet genoeg gist
Teveel gist
Niet genoeg water
Teveel water
Niet genoeg suiker
Meel van slechte kwaliteit
De verhouding van de
ingrediënten is niet goed
(te grote hoeveelheid)
Het water is te warm
Het water is te koud
Onjuist programma
Ingezakt
Te hoog
brood na te
Onvoldoende
gerezen
hoog
gerezen
brood
gerezen te
brood
zijn
65
RESULTATEN
Bruine zijden
maar het
Te lichte
brood is niet
korst
voldoende
gaar
Meel aan de
zijkanten en
bovenop
Advertenties
Inhoudsopgave
