Inhoudsopgave
Advertenties
Het gebak is ongelijkmatig bruin
geworden.
Het vruchtengebak is te licht aan
de onderkant.
Het sap van de vruchten stroomt
over.
Klein gebak van gistdeeg plakt bij
het bakken aan elkaar.
Bij het bakken van vochtig gebak
ontstaat er condenswater.
32
Kies een wat lagere temperatuur, dan wordt het gebak
gelijkmatiger bruin. Gevoelig gebak bakt u met boven en
onderwarmte % op één niveau. Ook bakpapier dat uitsteekt
kan de luchtcirculatie beïnvloeden. Knip het bakpapier altijd
zodanig af dat het goed op de plaat past.
Plaats het gebak de volgende keer één niveau lager.
Gebruik, indien beschikbaar, de volgende keer de diepere
braadslede.
Tussen de gebakstukken dient een afstand van ca. 2 cm te zijn.
Zo is er voldoende plaats en kan het gebak goed rijzen en
helemaal bruin worden.
Bij het bakken kan waterdamp ontstaan. Deze komt vrij via de
deur. De waterdamp kan neerslaan op het bedieningspaneel of
op het meubilair en als condens neerdruppelen. Dit is normaal.
Advertenties
Inhoudsopgave
