Inhoudsopgave
Advertenties
Vlees
Draai stukken vlees na de helft van de tijd om.
Als het vlees klaar is, moet het nog 10 minuten in de
uitgeschakelde, gesloten oven blijven. Het vocht kan zich dan
beter verdelen.
Vlees
Rundvlees
Stoofschotel van rundvlees
Rundfilet, medium
Roastbeef, medium
Biefstuk, 3 cm dik, medium
Kalfsvlees
Kalfsgebraad
Kalfsbout
Varkensvlees
Gebraad zonder korst ( bijv. nek) 1,0 kg
Gebraad met korst ( bijv. rug)
Varkenslendestuk
Varkensgebraad, mager
Schouderham met been
Biefstuk, 2 cm dik
Varkensmedaillons, 3 cm dik
Lamsvlees
Lamsrug met bot
Lamsbout zonder been, medium 1,5 kg
Wild
Reemedaillons met bot
Reebout zonder bot
Everzwijngebraad
Hertgebraad
Konijn
Gehakt
Gebraad van gehakt
Worstjes
Worstjes
Gewicht
Accessoires en schalen Hoogte Soort
1,0 kg
gesloten
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
open
1,5 kg
1,0 kg
open
Rooster + standaardplaat 5+1
1,0 kg
open
1,5 kg
2,0 kg
1,5 kg
open
open
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
open
1,5 kg
2,0 kg
500 g
Rooster + standaardplaat 3+1
1,0 kg
open
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
gesloten
Rooster + standaardplaat 5+1
Rooster + standaardplaat 5+1
1,5 kg
open
open
1,5 kg
open
1,5 kg
gesloten
1,5 kg
gesloten
1,5 kg
gesloten
2,0 kg
gesloten
van 500 g vlees open
Rooster + standaardplaat 4+1
Wikkel rosbief na de bereiding in aluminiumfolie en laat het
10 minuten in de oven nagaren.
Snijd bij varkensvlees met zwoerd, het zwoerd kruisgewijs in en
leg het vlees eerst met het zwoerd naar beneden in de vorm.
verhitting.
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
1
7
(
2
%
2
%
2
%
2
%
1
7
1
7
1
7
1
7
1
7
1
7
7
2
%
2
%
2
%
2
%
(
(
2
7
1
7
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
1
7
(
Temperatuur in
Duur
°C, grillniveau
in minuten
200-220
100
190-210
120
180-200
140
210-230
60
200-220
80
220-240
60
3
15
190-210
110
180-200
130
170-190
150
210-230
140
190-210
120
180-200
150
170-190
170
190-210
130
180-200
160
170-190
190
230-240
30
190-210
120
180-200
140
170-190
160
210-230
70
3
15
3
10
190-210
60
160-180
120
200-220
50
210-230
100
180-200
140
180-200
130
220-240
60
180-200
80
3
15
21
Advertenties
Inhoudsopgave
