Inhoudsopgave
Advertenties
4. R-24ST/2B34 Dutch
Zwitserland
ZÜRICHER KALFSVLEES MET CRÈME
Totale kooktijd: bij benadering 12 - 16 minuten
Servies: schaal met deksel (inhoud 2 l)
Ingrediënten
600 g kalfsfilet
1 EL
1
100 ml witte wijn
l saus
300 ml slagroom
1 EL
Frankrijk
ZEETONGFILETS
Filets de sole voor 2 porties
Totale kooktijd: bij benadering 11 - 14 minuten
Servies:
26cm lang)
Ingrediënten
400 g zeetongfilets
1
2
1 TL
1 EL
1 EL
4 EL
2 EL
Griekenland
GESTOOFD VLEES MET TUINBONEN
Kréas mé fasólia
Totale kooktijd: bij benadering 20 - 24 minuten
Servies: schaal met deksel (inhoud 2I)
Ingrediënten
1-2
400 g
1 TL
1
1
250 g
Downloaded from:
http://www.usersmanualguide.com/
01/05/2001
15:01
boter of margarine
ui (50 g), fijngehakt
saus-bruinmiddel, voor bij benadering
zout, peper
peterselie, gehakt
ondiepe, ovale vuurvaste schaal met deksel (bij benadering
citroen, heel
tomaten (150 g)
boter of margarine voor het invetten
van de schaal
plantaardige olie
peterselie, gehakt
zout & peper
witte wijn (30 ml)
boter of margarine (20 g)
tomaten (100 g)
lamsvlees, zonder been
boter of margarine voor het invetten
van de vorm
uit (50 g), fijn gehakt
teentje knoflook, uitgeperst
zout, peper, suiker
tuinbonen uit blik
Page 83
1. Het filet in vingerdikke stukken snijden.
2. De boter gelijkmatig in de schaal spreiden. De
uien en het vlees in de schaal leggen en bedekt
koken. Gedurende het koken een maal roeren.
7 - 10 min. 100 P
3. De witte wijn, het saus-bruinmiddel en de
slagroom toevoegen, roeren en bedekt laten
stoven. Af en toe roeren.
5 - 6 min. 100 P
4. Proef het gerecht, roer nogmaals door, en laat bij
1 /
2
benadering 5 minuten staan. Garneer met
peterselie.
1. De zeetongfilets wassen en droogbetten.
Aanwezige graten verwijderen.
2. De citroen en de tomaten in dunne schijfjes snijden.
3. De vuurvaste schaal met de boter invetten, de
visfilets erin leggen en met de plantaardige olie
besprenkelen.
4. De vis met de peterselie bestrooien, hierop de
tomatenschijfjes leggen en kruiden. Op de
tomaten de citroenschijven leggen en hierover de
witte wijn gieten.
5. Op de citroenen botervlokjes leggen, bedekken
en koken.
11 - 14 min. 100 P
De visfilets na het koken bij benadering 2 minuten
laten staan.
Tip:
Voor dit gerecht kan u ook roodbaars, heilbot,
harder, schol of kabeljauw gebruiken.
1. De tomaten pellen, het beginstuk van de stengel
eruit snijden en in de mixer pureren.
2. Het lamsvlees in grote dobbelstenen snijden. De
schaal met boter invetten. Het vlees, de ui-
dobbelsteentjes en de uitgeperste knofloojteen
toevoegen, kruiden en met deksel erop garen.
9 - 11 min. 100 P
3. De bonen en de gepureerde tomaten aan het
vlees toevoegen en met deksel erop verder garen.
11 - 13 min. 70 P
Na het garen bij benadering 5 minuten laten
staan.
Tip:
Als u verse bonen gebruikt, moeten deze
worden doorgegaard.
83
RECEPTEN
Advertenties
Inhoudsopgave
