4. R-233 Dutch 04/02/2000 09:09 Page 74
Zwitserland
ZÜRICHER KALFSVLEES MET CRÈME
Totale kooktijd: ca. 12-16 minuten
Servies: schaal met deksel (inhoud 2 l)
Ingrediënten
600 g kalfsfilet
1 EL
1
100 ml witte wijn
300 ml slagroom
1 EL
1. Het filet in vingerdikke stukken snijden.
Frankrijk
ZEETONGFILETS
Filets de sole
Totale kooktijd: ca. 11-14 minuten
Servies:
Ingrediënten
400 g zeetongfilets
1
2
1 TL
1 EL
1 EL
4 EL
2 EL
Griekenland
GESTOOFD VLEES MET TUINBONEN
Kréas mé fasólia
Totale kooktijd: ca. 20-24 minuten
Servies: schaal met deksel (inhoud 2I)
Ingrediënten
1-2
400 g
1 TL
1
1
250 g
Downloaded from:
http://www.usersmanualguide.com/
RECEPTEN
boter of margarine
ui (50 g), fijngehakt
saus-bruinmiddel, voor ca.
1 /
zout, peper
peterselie, gehakt
voor 2 porties
ondiepe, ovale vuurvaste schaal met deksel (ca. 26cm lang)
citroen, heel
tomaten (150 g)
boter of margarine voor het invetten
van de schaal
plantaardige olie
peterselie, gehakt
zout & peper
witte wijn (30 ml)
boter of margarine (20 g)
tomaten (100 g)
lamsvlees, zonder been
boter of margarine voor het invetten
van de vorm
uit (50 g), fijn gehakt
teentje knoflook, uitgeperst
zout, peper, suiker
tuinbonen uit blik
2. De boter gelijkmatig in de schaal spreiden. De
uien en het vlees in de schaal leggen en bedekt
koken. Gedurende het koken een maal roeren.
7-10 min. 100 P
3. De witte wijn, het saus-bruinmiddel en de
slagroom toevoegen, roeren en bedekt laten
stoven. Af en toe roeren.
5-6 min. 100 P
4. Proef het gerecht, roer nogmaals door, en laat
l saus
ca. 5 minuten staan. Garneer met peterselie.
2
1. De zeetongfilets wassen en droogbetten.
Aanwezige graten verwijderen.
2. De citroen en de tomaten in dunne schijfjes snijden.
3. De vuurvaste schaal met de boter invetten, de
visfilets erin leggen en met de plantaardige olie
besprenkelen.
4. De vis met de peterselie bestrooien, hierop de
tomatenschijfjes leggen en kruiden. Op de
tomaten de citroenschijven leggen en hierover de
witte wijn gieten.
5. Op de citroenen botervlokjes leggen, bedekken
en koken.
11-14 min. 100 P
De visfilets na het koken ca. 2 minuten laten staan.
Tip:Voor dit gerecht kunt u ook roodbaars, heilbot,
harder, schol of kabeljauw gebruiken.
1. De tomaten pellen, het beginstuk van de stengel
eruit snijden en in de mixer pureren.
2. Het lamsvlees in grote dobbelstenen snijden. De
schaal met boter invetten. Het vlees, de ui-
dobbelsteentjes en de uitgeperste knofloojteen
toevoegen, kruiden en met deksel erop garen.
9-11 min. 100 P
3. De bonen en de gepureerde tomaten aan het
vlees toevoegen en met deksel erop verder garen.
11-13 min. 70 P
Na het garen ca. 5 minuten laten staan.
Tip:Als u verse bonen gebruikt, moeten deze
worden doorgegaard.
74