Advertenties
12
F) het water in de smoker wordt gebruikt om de temperatuur laag te houden.
Controleer elke 3 tot 4 uur het waterniveau. als de temperaturen in de smoker
stijgen, moet u meer water in de pan doen.
G) Omdat rauw vlees poreuzer is dan bereid vlees, wordt er meer houtrook
geabsorbeerd aan het begin van het rookproces. Meer hout toevoegen: open het
luik en plaats met een tang de blokjes boven op de brandende briketten en sluit
daarna het luik. Controleer of de openingen onder en boven in de smoker ten minste
gedeeltelijk geopend zijn.
h) als het roken klaar is, kunt u de roosters afborstelen met een messing
schoonmaakborstel of met een prop aluminiumfolie om de resten te verwijderen en
dient u alle openingen te sluiten om de briketten te doven.
Opmerking: gebruik geen water om de briketten te doven, hierdoor kan de porselein
geëmailleerde afwerking beschadigen.
KOOKTIPS
• Beide grillroosters kunnen tegelijkertijd worden gebruikt voor het bereiden
van gerechten. bij gebruik van slechts één grillrooster, raden wij aan om het
bovenste grillrooster te gebruiken zodat u goed bij uw gerecht kunt.
• Door gerechten in de smoker te plaatsen, zal de temperatuur in de smoker
dalen en is er een langere bereidingstijd vereist.
• De gerechten altijd bereiden met de deksel op de smoker.
• Weersta de neiging om de deksel tijdens het bereiden op te tillen. Elke keer dat
de deksel wordt opgetild, moeten er 15 tot 20 minuten aan uw bereidingstijd
worden toegevoegd.
• Externe temperaturen en de locatie hebben ook invloed op de prestatie van uw
smoker. Pas uw bereidingstijden hier op aan.
• Controleer, bij het toevoegen van briketten of houtblokjes, de waterpan en voeg
zo nodig heet water toe om de pan te vullen. Gebruik het luik aan de voorzijde
van de smoker om briketten of water toe te voegen. Gebruik altijd heet water om
de waterpan bij te vullen.
• Roken is een echt avontuur. Experimenteer met diverse temperaturen,
houtsoorten en vleessoorten. Wij raden aan om het "smoker's dagboek"
(achter in dit boek) te gebruiken bij het experimenteren. noteer ingrediënten,
hoeveelheid hout, combinaties en resultaten, zodat u uw successen kunt
herhalen.
www.wEbER.COM
®
bEgINNEN
Advertenties
