Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
J Δοκιμάστηκαν για εσάς,
στο δικό μας εργαστήριο
μαγειρικής
Ε δώ θα βρείτε μια επιλογή από φαγητά και τις αντίστοιχες
Δ ο κ ι μ ά σ τ η κ α ν γ ι α ε σ ά ς , σ τ ο δ ι κ ό μ α ς ε ρ γ α σ τ ή ρ ι ο μ α γ ε ι ρ ι κ ή ς
ιδανικές ρυθμίσεις. Σας δείχνουμε, ποια βαθμίδα ισχύος
μικροκυμάτων είναι καταλληλότερη για το φαγητό σας. Τα
μικροκύματα μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε "σόλο" δηλ.
είτε μόνα τους ή σε συνδυασμό με το γκριλ. Θα βρείτε
συμβουλές για τα μαγειρικά σκεύη και για την
προετοιμασία.
Υποδείξεις
Οι τιμές του χρόνου στους πίνακες είναι ενδεικτικές
■
τιμές.Αυτές εξαρτώνται από την ποιότητα και τη
σύσταση των τροφίμων.
Στους πίνακες δίνονται πολλές φορές περιοχές
■
χρονικής διάρκειας. Ρυθμίστε πρώτα το μικρότερο
χρόνο και παρατείνετέ τον, εάν είναι απαραίτητο.
Χρησιμοποιείτε πάντοτε πιάστρες, όταν θέλετε να
■
βγάλετε καυτά μαγειρικά σκεύη από το χώρο
μαγειρέματος.
Μπορεί να συμβεί να έχετε διαφορετικές ποσότητες, απ'
αυτές που αναφέρονται στους πίνακες. Για τη λειτουργία
μικροκυμάτων υπάρχει ένας πρακτικός κανόνας: Διπλάσια
ποσότητα - σχεδόν διπλάσια διάρκεια, μισή ποσότητα - μισή
διάρκεια.
Τοποθετείτε το μαγειρικό σκεύος πάντοτε πάνω στον
περιστρεφόμενο δίσκο.
Στους ακόλουθους πίνακες θα βρείτε πολλές δυνατότητες
και τιμές ρύθμισης για το φούρνο μικροκυμάτων.
Κατάλληλο μαγειρικό σκεύος
Κατάλληλα είναι πυρίμαχα μαγειρικά σκεύη από γυαλί,
υαλοκεραμικό υλικό, πορσελάνη, κεραμικό ή ανθεκτικό στη
θερμότητα πλαστικό υλικό. Τα μικροκύματα διαπερνούν
αυτά τα υλικά.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επίσης και σκεύη
σερβιρίσματος. Έτσι εξοικονομείτε χρόνο. Χρησιμοποιείτε
τα μαγειρικά σκεύη με χρυσαφένιες ή ασημένιες
διακοσμήσεις μόνο τότε, όταν ο κατασκευαστής εγγυάται,
ότι το σκεύος είναι κατάλληλο για μικροκύματα.
Ξεπάγωμα
Κρέας ολόκληρο, βοδινό, μοσχαρίσιο ή χοιρινό (με
και χωρίς κόκκαλα)
Δοκιμάστηκαν για εσάς, στο δικό μας εργαστήριο μαγειρικής
Ακατάλληλο μαγειρικό σκεύος
Ακατάλληλα είναι μεταλλικά σκεύη. Το μέταλλο δεν αφήνει
να περάσουν τα μικροκύματα. Τα φαγητά παραμένουν σε
κλειστά μεταλλικά δοχεία κρύα.
Προσοχή!
Δημιουργία ηλεκτρικών σπινθήρων: Ένα μεταλλικό σώμα -
π.χ.το κουτάλι στο ποτήρι - πρέπει να απέχει το λιγότερο
2 cm από τα τοιχώματα του φούρνου και την εσωτερική
πλευρά της πόρτας. Οι σπινθήρες μπορούν να
καταστρέψουν το εσωτερικό γυαλί της πόρτας.
Ξεπάγωμα
Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα τρόφιμα σ' ένα ανοιχτό
δοχείο πάνω στον περιστρεφόμενο δίσκο.
Τα ευαίσθητα μέρη, όπως π.χ.πόδια και φτερούγες
κοτόπουλου ή λιπαρά ακρινά μέρη ψητών μπορείτε να τα
σκεπάσετε με μικρά τεμάχια αλουμινόχαρτου. Η μεμβράνη
δεν επιτρέπεται να έρθει σε επαφή με τα τοιχώματα του
φούρνου. Μετά την παρέλευση της μισής διάρκειας του
ξεπαγώματος μπορείτε να αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο.
Κατά το ξεπάγωμα του κρέατος και των πουλερικών
δημιουργείται υγρό.Κατά το γύρισμα απομακρύνετε αυτό
το υγρό και σε καμία περίπτωση μην το χρησιμοποιήσετε ή
μην το αφήσετε να έρθει σε επαφή με άλλα τρόφιμα.
Γυρίστε ή ανακατέψτε τα φαγητά ενδιάμεσα 1 έως
2φορές. Τα μεγάλα κομμάτια πρέπει να τα γυρίσετε πολλές
φορές.
Αφήστε τα ξεπαγωμένα τρόφιμα να ηρεμήσουν ακόμα 10
έως 20 λεπτά σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, για την
εξισορρόπηση της θερμοκρασίας.Στα πουλερικά μπορείτε
μετά να βγάλετε τα εντόσθια. Μπορείτε να συνεχίσετε την
επεξεργασία του κρέατος ακόμα και μ' ένα μικρό
κατεψυγμένο πυρήνα.
Συμβουλές για το ξεπάγωμα
Μετά την παρέλευση του χρόνου το
φαγητό δεν ξεπάγωσε, δε ζεστάθηκε
ή δεν ψήθηκε.
Μετά την παρέλευση του χρόνου
μαγειρέματος το φαγητό είναι εξωτε-
ρικά πολύ ζεστό, στη μέση όμως δεν
είναι ακόμα έτοιμο.
Μετά το ξεπάγωμα το πουλερικό ή το
κρέας είναι εξωτερικά ήδη μαγειρε-
μένο, αλλά στη μέση δεν έχει ακόμα
ξεπαγώσει.
Βάρος
Ισχύς μικροκυμά-
των σε W
800 γρ.
180
90
1 kg
180
90
1,5 kg
180
90
Διάρκεια σε
Υποδείξεις
λεπτά
15
-
10-20
20
15-25
30
20-30
Ρυθμίστε περισσότερο χρόνο. Οι
μεγαλύτερες ποσότητες και τα
χοντρά φαγητά χρειάζονται περισσό-
τερο χρόνο.
Ανακατεύετε ενδιάμεσα και επιλέξτε
την επόμενη φορά μια χαμηλότερη
βαθμίδα ισχύος και μια μεγαλύτερη
διάρκεια.
Επιλέξτε την επόμενη φορά μια
μικρότερη βαθμίδα ισχύος μικροκυ-
μάτων. Εάν έχετε μεγάλη ποσότητα
τροφίμων για ξεπάγωμα γυρίστε τα
επίσης αρκετές φορές.
el
19
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
