Inhoudsopgave
Advertenties
Richtwaarden voor het bakken
De waarden van de bij voorkeur te gebruiken verwarming zijn gemarkeerd.
Z
Gebak
Richel
Roerdeeg
Tulband
3
Rechthoekige cake
3
Zandgebak
3
Taarten
3
Taartbodems
3
Fijne fruittaarten
3
Koekjes
3
Plaatkoek:
droog beleg
3
vochtig beleg
3
Kneeddeeg
Taartbodems
3
Kaastaart
3
Koekjes
3
Plaatkoek:
droog beleg
3
vochtig beleg
3
Gistdeeg
Tulband
3
Kransgebak
3
Kerstgebak (voorverwar-
3
men)
Koekjes
3
Plaatkoek:
droog beleg
3
vochtig beleg
3
Biscuitdeeg
Taarten
3
Rollen
3
Eiwitgebak
Schuimpjes
3
Kaneelkoekjes
3
Makarons
3
Bladerdeeg
Bladerdeeg
3
Bladerdeeg met gist
3
Bladerdeeg met kwark
3
Sudderdeeg
3
Kwark-oliedeeg
3
Honingkoek
3
Brood en pizza
Zuurdesemen gissbrood:
voorverwarmen: 230 °C
10 min. op 230 °C
Gistbrood/wittebrood
Zoute krakelingen,
voorverwarmen:10 min.
3
op 230 °C
Pizza,
voorverwarmen 250 °C
Hetelucht
Temperatuur in °C
Richel
160
1
160
1
150-160
1
160
1
180
2
160
1
150
2
180
2
170
2
180
2
150
1
150
2
180
2
170
2
160
1
160
2
160
2
150
2
180
2
170
2
160
2
180
2
90
2
140
2
140
2
180
2
180
2
180
2
180
2
180
2
160
2
2
2
200
2
+
Boven-/
onderverwarming
Temperatuur in °C
175-180
175-190
160-180
175-180
200
175-180
180-200
180-200
175-190
180-200
160-175
180-200
180-200
175-180
175-180
175-180
175-180
180-200
180-200
175-180
175-180
190-210
140
150-160
150-160
200-220
200-225
200-225
200-220
170-180
170-180
180
200
220
44
*
Intensieve hetelucht
=
pizza-stand
Richel
Temperatuur in °C
=
3
160
* 180
3
=
3
170
=
3
150-160
*
3
180
=
3
170
*
3
180
=
3
170
=
3
160
=
3
180
=
1
250
Bakdoor
in min.
50-60
50-70
60-70
40-60
20-30
45-60
15-30
25-35
35-50
25-35
70-80
15-35
25-35
30-50
40-60
40-50
50-70
12-25
25-35
30-50
30-40
12-25
80-90
15-20
20-40
15-30
30-40
30-40
30-40
30-40
20-35
50-65
30-50
15-20
8-12
EEH 660.0
Advertenties
Inhoudsopgave
