Inhoudsopgave
Advertenties
Pizza bakken
Oven op 250 °C voorverwarmen.
–
Ovenschakelaar (linker schakelaar) op
–
Met de oventemperatuurregelaar de temperatuur op 250 °C instellen.
–
–
Voorbeeld:
Basisrecept pizza
375 g meel, 20 g gist, 1/8. l lauwwarm water, 3 eetlepels olie, zout
De opgesomde ingrediënten tot een gistdeeg verwerken. Het deeg laten ri-
jzen tot het volume verdubbeld is (ca. 30 minuten). Daarna het deeg op-
nieuw een paar minuten kneden en nog eens 15 minuten laten rijzen.
De deegmassa in 2 tot 3 stukken verdelen, rond uitrollen, een rand vormen
en naar believen beleggen. Belangrijk: snel werken zodat het deeg niet voch-
tig wordt.
bakplaat in het frame schuiven
–
belegde pizza op de bakplaat leggen
–
=
voorverwarmen met
pizza-stand op 250 °C
–
=
bakken met
pizza-stand op 250 °C gedurende ca 8 -12 minuten.
–
Inmaken
=
Kies de
pizza-stand.
Uitsluitend verse levensmiddelen gebruiken en deze volgens de gebruikelijke
recepten voorbereiden. Max. 6 weckglazen van 1-1,5 liter inmaken.
Alleen glazen gebruiken die geschikt zijn om in te maken. Alle glazen even
hoog en met dezelfde inhoud vullen. De glazen mogen elkaar niet raken.
Fruit
Druippan in de 1e richel van onder schuiven, ca. 1 liter water in de
–
druippan gieten.
Pizza-stand = op 180 °C instellen en het inmaakproces in het oog
–
houden. Na 20 tot 40 minuten begint de vloeistof in de eerste glazen
te parelen, meestal eerst in het glas rechts voor.
Dan de oven uitschakelen en de glazen nog ca. 30 min. (ca. 15 min.
–
bij delicaat fruit zoals aardbeien) in de gesloten oven laten staan.
Groenten en vlees
Weckglazen voorbereiden, in de druippan in de oven schuiven en de
–
temperatuur instellen zoals bij fruit.
Wanneer de vloeistof parelt, de temperatuur op 150 °C verlagen en
–
nog 30 tot 60 minuten laten doorkoken.
Dan de oven uitschakelen en de glazen nog ca. 30 minuten in de ges-
–
loten oven laten staan.
Levensmiddelen
Inmaakduur
(doorkoken)
Bloemkool
Bonen
Erwten
Komkommer
Wortelen
Paddestoelen
Spruiten
Asperges
Tomaten
Opgelet! Tijdens het inmaken wordt door het verdampen van het water in
de ovenruimte zeer veel vochtigheid ontwikkeld; deze vochtigheid komt door
de dampopeningen naar buiten. Daardoor kan het bedieningspaneel heet
worden.
EEH 660.0
=
pizza-stand zetten.
Naverwarming
in min.
&0-80
30
60-80
30
80-90
30
uitschakelen
30
60-80
30
60-80
30
60-70
30
80-90
30
uitschakelen
30
Oppervlaktegril
.
Werkwijze
grill voor kleine hoeveelheden of
oppervlakte instellen.
Oven 5 tot 10 minuten voorverwarmen.
–
Het gerecht in de oven plaatsen.
–
Grillduur a.d.h. van de onderstaande tabel
–
Druippan met braadslede (extra toebehoren) in de 2e, 3e richel van on-
–
der, braadrooster in de richel volgens de tabel.
Uitsluitend met gesloten ovendeur grillen.
Gerecht
Niveau
Varkens-
kotelet/
6
Schnitzel
Varkensfilet
6
Braadworst
6
Schaschlick
6
Gehaktballen
6
Runderfilet-
7
steak
Lever
7
Kalfslapje
6
Kalfssteak
6
Schapenkotelet
6
Lamskotelet
6
Halve kip
3
Visfilet
7
Forel
4
Toastbrood
5
Belegd
4
toastbrood
45
/
voor de grill voor grote
Grill
Oppervlaktegrill
1e kant
2e kant
1e kant
in min.
in min.
in min.
8 - 10
6 - 8
10 - 15
10 - 12
8 - 10
14 - 16
8 - 10
6 - 8
15 - 20
7 - 8
5 - 6
18 - 20
8 - 10
6 - 8
10 - 15
6 - 7
5 - 6
10 - 11
3 - 4
2 - 3
7 - 8
5 - 7
4 - 5
9 - 11
6 - 8
4 - 6
10 - 12
8 - 10
6 - 8
12 - 14
8 - 10
6 - 8
12 - 14
10 - 12
5 - 7
14 - 16
6 - 7
4 - 5
10 - 11
4 - 7
3 - 6
8 - 11
2 - 3
2 - 3
6 - 7
6 - 8
10 - 12
2e kant
in min.
8 - 10
10 - 12
10 - 15
8 - 10
10 - 12
9 - 10
6 - 7
8 - 9
8 - 10
10 - 12
10 - 12
9 - 11
8 - 9
7 - 10
6 - 7
Advertenties
Inhoudsopgave
