Inhoudsopgave
Advertenties
Kooktips (vervolg)
ONTDOOIEN
NL
Met een magnetron kunt u bevroren voedsel prima ontdooien. Een magnetron ontdooit
het voedsel goed en snel. Dit kan een groot voordeel zijn als u onverwacht gasten
krijgt.
Bevroren gevogelte moet volledig ontdooid zijn voor het koken. Verwijder alle metalen
draadjes of lipjes en al het verpakkingsmateriaal, zodat het vocht dat vrijkomt bij het
ontdooien goed kan weglopen.
Leg het bevroren voedsel onafgedekt op een bord. Draai het halverwege de ontdooitijd
om en verwijder zo snel mogelijk overtollig vocht en de organen.
Controleer regelmatig of het voedsel niet warm aanvoelt. Als kleine en dunne stukken
van het bevroren voedsel warm worden, kunnen deze tijdens het ontdooien
beschermd worden door stukjes aluminium folie. Als het gevogelte aan de buitenkant
warm wordt, stop dan met het ontdooien en laat het 20 minuten staan voordat u verder
gaat met ontdooien. Laat de vis, het vlees of het gevogelte even staan om het te laten
nadooien. Deze tijd is afhankelijk van de hoeveelheid. Kijk in onderstaande tabel.
Tip:
Dunne stukken voedsel ontdooien beter dan dikke. Kleine stukken
hebben minder tijd nodig dan grote. Houd hier rekening mee bij het
invriezen en ontdooien van voedsel.
Gebruik de volgende tabel als richtlijn bij het ontdooien van voedsel met een
temperatuur tussen - 18 en - 20 °C.
Bevroren voedsel moet altijd worden ontdooid met op de ontdooistand
(180W). GGGG
Gerecht
Hoeve-
Tijd
elheid
(min.)
Vlees
Gehakt
250g
500g
Varkenslapjes
250g
Gevogelte
Stukjes kip
500g
(2stuks)
Hele kip
950g
Vis
Visfilet/
200g
4½-5½
Hele vis
(2stuks)
400g
(4stuks)
Fruit
Bessen
250g
4½-5½
Brood
Broodjes
2stuks
(ieder ca. 50g)
4stuks
Toast/
250g
Sandwich
Duits brood
500g
(tarwe en
rogge)
18
Nawarmtijd
Aanbevelingen
(min.)
5-6
10-20
Doe het vlees op een bord.
9-11
Bescherm de dunnere randen
met aluminiumfolie. Draai het
6-7
vlees halverwege de ontdooitijd
om!
12-14
15-40
Stukjes kip legt u met het vel
naar beneden op een plat bord.
Een hele kip legt u met de borst
24-26
naar beneden op een plat bord.
Bescherm de dunnere delen,
zoals de vleugels en poten met
aluminiumfolie. Draai de kip
halverwege de ontdooitijd om!
5-20
Leg de bevroren vis in het
midden van een plat bord. Leg
8-10
de dunne delen onder de
dikkere delen. Bescherm de
dunnere delen van de filet en
de staart van de hele vis met
aluminium folie. Draai de vis
halverwege de ontdooitijd om!
5-10
Verdeel het fruit over een platte,
ronde glazen schaal (met een
grote diameter).
1½-2
5-10
Leg de broodjes in een cirkel of
3-3½
het brood horizontaal op
4-4½
keukenpapier in het midden van
het plateau. Draai het brood
8-10
halverwege de ontdooitijd om!
Advertenties
Inhoudsopgave
