Inhoudsopgave
Advertenties
Kooktips
MICROGOLVEN
Microgolven dringen in het voedsel door, aangetrokken en geabsorbeerd door water,
vet en suiker in het gerecht.
De microgolven versnellen de beweging van moleculen in het voedsel. Die versnelde
bewegingen leiden tot meer wrijving. Daaruit ontstaat hitte, die zorgt dat het voedsel
wordt gekookt.
VERWARMEN
Kookgerei voor magnetron
Kookgerei moet doorlatend zijn voor microgolven, anders werkt de magnetronfunctie
niet optimaal. De opgewekte magnetronstraling wordt teruggekaatst door metalen,
zoals roestvrij staal, aluminium en koper, maar doordringt aardewerk, glas, porselein,
plastic, papier en hout. Daarom mag u nooit metalen pannen of schalen in de
magnetron zetten.
Gerechten die u in magnetron kunt bereiden
In de magnetron kunt u veel soorten voedsel bereiden, waaronder ingevroren of verse
groenten, fruit, pasta, rijst, brood, boontjes, vis en vlees, maar ook sauzen, soepen,
soufflés, jam en chutney. In het algemeen geldt dat de magnetron ideaal is voor
gerechten die u normaal op een kookplaat zou bereiden. U kunt ook boter of
chocolade smelten (zie hoofdstuk met speciale tips).
Afdekken tijdens bereiden
Het is zeer belangrijk dat u gerechten tijdens het bereiden in de magnetron afdekt,
want de opstijgende waterdamp draagt bij aan het verwarmingsproces. U kunt een
gerecht op verschillende manieren afdekken, bijvoorbeeld door een bord er
omgekeerd op te leggen, met een plastic deksel of met magnetronfolie.
Nawarmtijden
Neem na het bereiden van een gerecht de nawarmtijd in acht, want die is belangrijk om
in het hele gerecht een gelijkmatige temperatuur te laten ontstaan.
Bereidingstips voor diepvriesgroenten
Gebruik een geschikte schaal van pyrexglas met deksel. Stel de minimale
bereidingstijd in en bereid het gerecht afgedekt (zie tabel). Verwarm het gerecht
tot het naar wens is. Roer twee keer tijdens de bereiding en één keer erna. Voeg
na de bereiding zout, kruiden of boter toe. Dek het gerecht tijdens de nawarmtijd
af.
Gerecht
Hoeve-
Vermogen Tijd
elheid
Spinazie
150g
600W
Broccoli
300g
600W
Erwtjes
300g
600W
Sperziebonen
300g
600W
Nawarmtijd
Aanbevelingen
(min.)
(min.)
5-6
2-3
Voeg 15 ml (1 eetlepel)
koud water toe.
8½-9
2-3
Voeg 15ml (1 eetlepels)
½
koud water toe.
7½-8½
2-3
Voeg 15 ml (1 eetlepel)
koud water toe.
9-10
2-3
Voeg 15 ml (1 eetlepels)
koud water toe.
Gerecht
Hoeve-
Vermogen Tijd
elheid
Gemengde
300g
600W
groenten
(worteltjes/
erwtjes/maïs)
Gemengde
300g
600W
groenten
(Chinese
wijze)
Bereidingstips voor rijst en pasta
Rijst:
Gebruik een grote schaal van pyrexglas met deksel, want tijdens de
bereiding zet de rijst tot de dubbele hoeveelheid uit. Bereid de rijst
afgedekt. Na de bereiding roert u het gerecht door, dan laat u het
nawarmen en daarna voegt u zout of kruiden en boter toe.
Opmerking: Na het bereiden is misschien niet al het kookvocht
geabsorbeerd.
Pasta:
Gebruik een grote schaal van pyrexglas. Voeg water en een snufje zout
toe en roer goed door. Roer af en toe tijdens het bereiden en erna. Laat
de pasta afgedekt nawarmen en laat het na daarna goed uitlekken.
Gerecht
Hoeve-
Verm-
elheid
ogen
Witte rijst
250g
800W 16½-17½
(voorgekookt)
Zilvervliesrijst
250g
800W 21½-22½
(voorgekookt)
Gemengde rijst
250g
600W 21½-22½
(rijst + wilde rijst)
Gemengde
250g
800W 17½-18½
granen (rijst +
granen)
Pasta
250g
800W 18½-19½
Witte rijst
250g
800W
(voorgekookt)
15
Nawarmtijd
Aanbevelingen
(min.)
(min.)
7½-8½
2-3
Voeg 15 ml (1 eetlepel)
koud water toe.
8-9
2-3
Voeg 15 ml (1 eetlepel)
koud water toe.
Tijd (min.) Nawarmtijd
Aanbevelingen
(min.)
5
Voeg 500 ml koud water
toe.
5
Voeg 500 ml koud water
toe.
10
Voeg 600 ml koud water
toe.
5
Voeg 500 ml koud water
toe.
5
Voeg 400 ml koud water
toe.
11-12
5
Voeg 1000 ml koud
water toe.
NL
Advertenties
Inhoudsopgave
