henkelman Marlin 52 Gebruikershandleiding pagina 41
Vacuümverpakkingsmachine
Verberg thumbnails
Zie ook voor Marlin 52:
- Gebruikershandleiding (68 pagina's) ,
- Gebruiksaanwijzing (44 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
Functie
Bereik
Gas+
0,1 – 1 seconde
Rood vlees
0,1 – 1 seconde
Liquid Control
0 – 99%
Liquid Control+
1 – 99 seconde
Multicyclus vacuüm 0 – 99%
Sealtijd
0,1 – 4,0 seconden Dit is de tijdsduur waarin de sealdraad en/of snijdraad
1-2 Trenn tijd
Condities
Voor sommige producten kan het wenselijk zijn om
extra gas toe te voegen in de verpakking, zodat een
"ballonverpakking" ontstaat. Hiermee kan een fragiel
product beter worden beschermd. De aan te bevelen
waarde voor Gas+ is 0,7 seconden.
Bij het verpakken van grote stukken vers vlees blijft
het product ook tijdens de sealfase ontgassen vanuit
het product. Doordat de opening van de vacuümzak
reeds gesloten is, ontstaan er na het beluchten mo-
gelijk luchtopeenhopingen (air pockets). Deze functie
voorkomt deze luchtopeenhopingen.
Indien de druk afneemt, wordt het kookpunt van vloei-
stoffen verlaagd. Deze natuurkundige wet kan ertoe
leiden dat een product gaat koken. Naast vervuiling
van de machine zorgt dit voor gewichts- en kwaliteits-
verlies van het te verpakken product. Door de functie
Liquid Control in te schakelen, detecteert deze specia-
le sensor het verdampingspunt, stopt het programma
met vacuüm trekken en gaat het door met de volgende
stap in het verpakkingsproces. De in te stellen waarde
is de maximaal haalbare vacuümwaarde. Houd er re-
kening mee dat deze vacuümwaarde alleen haalbaar is
zolang het product niet gaat koken.
Dit is de tijd dat het vacuüm trekken doorgaat na de-
tectie van het verdampingspunt. Vanwege de verdam-
ping kan zich een kleine schok voordoen die alle res-
terende lucht uit de zak drukt. De beste manier om de
juiste tijd te bepalen is door proefondervindelijk de opti-
male waarde te bepalen.
Wanneer de waarde voor Vacuüm+ tijd niet effectief
genoeg is om ingesloten lucht te laten ontsnappen,
moet de functie Stap vacuüm/Multicyclus vacuüm aan-
gezet worden. In maximaal vijf stappen wordt vacuüm
trekken dan afgewisseld met een handhaafperiode. El-
ke stap zorgt voor een hoger vacuüm dan bij de voor-
gaande stap.
verwarmd wordt. Hoe langer de tijdsduur, hoe meer hit-
te er wordt overgebracht op de zak.
41
Bediening
Advertenties
Inhoudsopgave
