Inhoudsopgave
Advertenties
Bedieningsinstructies
1. Voeg geen water toe aan de au bain marie
Halo Heat
®
au bain marie-apparaten houden een
constante en aangename temperatuur aan. Water
toevoegen is niet raadzaam omdat het toevoegen
van water de kwaliteit van het product sneller
achteruit zal laten gaan en het apparaat kan
beschadigen waardoor de garantie ongeldig wordt.
2. Plaats panverdelers en lege pannen in de bakken
LET OP: Onafhankelijk van de gekozen
panconfiguratie moeten de panverdelers
of scheidingsstrips worden gebruikt om
de openingen tussen de pannen en tussen
de pannen en de randen van de bakken
af te dichten. Als deze openingen niet
worden afgedicht, ontsnapt er warmte,
is de warmteverdeling niet gelijkmatig
en wordt het moeilijk een constante
temperatuur in stand te houden. Dit is
een ZEER belangrijke vereiste waar
altijd aan moet worden voldaan als het
apparaat wordt gebruikt.
3. Voorverwarmen
Er is een voorverwarmingsfase in de bediening
ingebouwd. Als u de knop naar de gewenste
instelling draait, wordt het apparaat
automatisch een bepaalde periode
voorverwarmd en wordt hierna
in- en uitgeschakeld op basis van
de gekozen instelling. Het groene
indicatielampje is "aan" als de
draaiknop op een cijfer wordt ingesteld.
4. Plaats warm voedsel in het apparaat
Na het voorverwarmen plaatst u warm voedsel
in de voorverwarmde pannen in het apparaat
of vervangt u deze door pannen die u al met
product hebt gevuld. Dit apparaat is ontworpen
voor het warm houden van warm voedsel. Er
mogen alleen warme gerechten in het apparaat
worden geplaatst. Mogelijk risico opleverende
gerechten moeten in het apparaat worden
bewaard op stand 10. Als een lagere instelling
wordt gekozen, moet worden gecontroleerd of het
voedsel een veilige temperatuur behoudt. Lagere
instellingen moeten door de gebruiker worden
getest om te controleren of het voedsel een veilige
temperatuur behoudt, tussen 60 en 71 °C.
Alle panverdelers moeten altijd worden
gebruikt, ongeacht de gekozen panconfiguratie.
Meet voordat u het apparaat vult met een
Bedieningsinstructies
MN-37234-NL (Rev . 5) 07/18 • Au bain marie warmhoudschaal • 31
voedselthermometer of alle producten een
interne temperatuur tussen 60° en 82°C
hebben. Als één van de gerechten niet de juiste
serveertemperatuur heeft, brengt u met een Halo
Heat-oven voor koken en warmhouden, ingesteld
op 121 tot 135 °C, of met een Combitherm-oven
het product op de juiste temperatuur.
5. Stel indien nodig de thermostaat of thermostaten
opnieuw in
Als alle producten in het apparaat zijn geplaatst,
moet de thermostaat of moeten de thermostaten
opnieuw worden ingesteld. Aangezien de
juiste temperatuur afhankelijk is van het type
product en de hoeveelheden die moeten worden
warmgehouden, dient u een zakthermometer
paraat te hebben waarmee elk product
gecontroleerd kan worden om te waarborgen dat
de juiste temperaturen worden aangehouden. Het
juiste temperatuurbereik ligt tussen 60 en 82 °C.
LET OP: Sommige gerechten hebben extra
verwarming van bovenaf nodig. Houd
altijd de voedseltemperatuur in de
gaten en zorg indien nodig voor meer
verwarming van bovenaf.
6. Serveer verse, warme gerechten
Geef warme gerechten een verse aanblik. Roer of
draai het product als dat nodig is. Veeg gemorst
product onmiddellijk weg, zodat het gerecht er
aantrekkelijk blijft uitzien en het schoonmaken
aan het einde van de dag tot een minimum
beperkt blijft.
OPGELET
Voor het voorkomen van ernstig
persoonlijk letsel of schade aan
eigendommen:
Altijd handbescherming dragen bij
het bedienen van dit apparaat om
W017
brandwonden te vermijden . Metalen delen
Warning; Hot surface
van deze apparatuur worden extreem heet
tijdens bedrijf .
Advertenties
Inhoudsopgave
Gerelateerde Handleidingen voor Alto-Shaam 100-HW/D4
Gerelateerde Producten voor Alto-Shaam 100-HW/D4
- Alto-Shaam CT PROformance COMBITHERM CTP10-20G
- Alto-Shaam CT PROformance COMBITHERM CTP20-10E
- Alto-Shaam CT PROformance COMBITHERM CTP20-10G
- Alto-Shaam CT PROformance COMBITHERM CTP20-20E
- Alto-Shaam CT PROformance COMBITHERM CTP20-20G
- Alto-Shaam CT PROformance COMBITHERM CTP6-10E
- Alto-Shaam CT PROformance COMBITHERM CTP6-10G
- Alto-Shaam CT PROformance COMBITHERM CTP7-20E