Garantie en Service-Informatie Veel plezier met uw Alto-Shaam-warmhoudschaal! Halo Heat®-technologie Betere voedselkwaliteit . Aparte bediening voor elke schaal . In de Alto-Shaam au-bain-maries omringt de Halo Heat® elke schaal met een nauwkeurig gecontroleerde, gelijkmatige warmte . Aan dit ontwerp komt geen water te pas waardoor het veiliger is en minder onderhoud vraagt .
Veiligheidsprocedures en voorzorgsmaatregelen bij uitpakken Aflevering Dit apparaat van Alto-Shaam is grondig getest en geïnspecteerd Serienummer is vereist bij alle verzoeken . om te waarborgen dat alleen apparatuur van hoge kwaliteit Vermeld altijd zowel het model- als het serienummer in uw wordt geleverd.
Spanning: _________________________________________________ buiten de standaard kantoortijden. Deze noodhulp wordt alleen verleend voor apparatuur van Gekocht van: _________________________________________________ Alto-Shaam en is in de gehele Verenigde Staten beschikbaar via het gratis telefoonnummer van _________________________________________________ Alto-Shaam. Noodhulp is zeven dagen in de week _________________________________________________ beschikbaar, ook op feestdagen.
Alto-Shaam ontheven van elke verantwoordelijkheid. • Verwijder alle plastic folie, verpakkingsmateriaal en accessoires van het apparaat voordat u de elektriciteit aansluit.
Bedieningsinstructies en waarschuwingen WAARSCHUWING moeten worden gelezen en begrepen door alle bedieners en gebruikers. Door Alto-Shaam wordt regelmatige Geeft een gevaarlijke situatie aan die, indien niet training van uw medewerkers aanbevolen om het risico vermeden, tot overlijden of ernstig letsel kan leiden .
Pagina 8
• Laat het gebied onder de ovenbasis niet blokkeren of Kinderen moeten onder toezicht staan om ervoor te zorgen dat ontheft Alto-Shaam van alle aansprakelijkheid. dichtzetten met voorwerpen. Dit kan leiden tot brand, zij niet met het apparaat spelen .
. het apparaat en het hanteren van accessoires . Installatie op Locatie De Alto-Shaam au ® bain marie moet op een locatie worden WATERPAS ZETTEN geïnstalleerd...
Nettogewicht au bain marie-bakken Installatie Nettogewicht MODEL D443 D643 100-HW 11 kg 13 kg 14 kg 16 kg 100-HWLF 12 kg 14 kg — — 200-HW 18 kg 21 kg 23 kg 25 kg 200-HWLF 20 kg 22 kg — —...
Ø 5 mm 6 mm 163 mm 190 mm FLENS 14 mm 175 mm 190 mm FLENS 14 mm 100-HW/D4 100-HW/D443 288 mm 135 mm 152 mm 135 mm 127 mm 175 mm Leiding bij verlaten Leiding bij verlaten achterkant onderkant 1 0 0-H WLF/ D 4 &...
Pagina 12
Installatie Afmetingen 2 0 0-H W/ D 4 & 2 0 0 -HW /D 6 185 mm 712 mm 712 mm 185 mm 140 mm 140 mm 39 mm 39 mm AU BAIN MARIE AU BAIN MARIE 635 mm 635 mm AU BAIN MARIE AU BAIN MARIE 111 mm...
Pagina 13
Installatie Afmetingen 2 0 0-H WI/ D4 , D 6, D44 3 , D6 4 3 185 mm 185 mm 141 mm 141 mm 701 mm 701 mm AU BAIN MARIE AU BAIN MARIE 33 mm 33 mm AU BAIN MARIE AU BAIN MARIE 111 mm 111 mm...
Pagina 14
Installatie Afmetingen 2 0 0-H WIS/D 6 236 mm 191 mm 1127 mm 512 mm 512 mm AU BAIN MARIE AU BAIN MARIE 1102 mm AU BAIN MARIE 162 mm 38 mm 13 mm FLENS 152 mm Optioneel roestvrijstalen warmtescherm (niet meegeleverd) 288 mm 135 mm...
Pagina 15
Installatie Afmetingen 3 0 0-H W/ D 4 , D 6, D 443 , D6 4 3 185 mm 185 mm 140 mm 1039 mm 140 mm 1039 mm 39 mm 962 mm 39 mm AU BAIN MARIE AU BAIN MARIE AU BAIN MARIE 111 mm 111 mm...
Pagina 16
Installatie Afmetingen 3 0 0-H WI/ D4 , D 6, D44 3 , D6 4 3 185 mm 141 mm 1038 mm AU BAIN MARIE 36 mm AU BAIN MARIE FLENS 111 mm 16 mm 304 mm 1007 mm 152 mm Optioneel roestvrijstalen warmtescherm (niet meegeleverd) 300-HWI/D4...
Pagina 17
Installatie Afmetingen 3 0 0-H WIS/D 6 236 mm 191 mm 1642 mm AU BAIN MARIE 13 mm 162 mm FLENS 152 mm Optioneel roestvrijstalen warmtescherm (niet meegeleverd) Ø 5 mm 1667 mm 6 mm 340 mm 512 mm 512 mm 512 mm AU BAIN MARIE AU BAIN MARIE...
Pagina 18
Installatie Afmetingen 4 0 0-H W/ D 4 & 4 0 0 -HW /D 6 185 mm 1371 mm 140 mm 1339 mm 39 mm AU BAIN MARIE AU BAIN MARIE FLENS FLENS 111 mm 1294 mm 16 mm 16 mm 152 mm Optioneel roestvrijstalen warmtescherm (niet meegeleverd)
Pagina 19
Installatie Afmetingen 4 0 0-H WI/ D4 & 4 0 0 -HW I / D 6 185 mm 141 mm 1364 mm 33 mm AU BAIN MARIE AU BAIN MARIE 305 mm 111 mm 38 mm 400-HWI/D4 288 mm 135 mm 152 mm 135 mm 394 mm...
Pagina 20
Installatie Afmetingen 5 0 0-H W/ D 4 & 5 0 0 -HW /D 6 1702 mm 39 mm AU BAIN MARIE 1625 mm 1670 mm FLENS FLENS 17 mm 17 mm 152 mm Optioneel roestvrijstalen warmtescherm 38 mm 500-HW/D4 (niet meegeleverd) 185 mm Ø...
Pagina 21
Installatie Afmetingen 50 0 - HWI/ D4 & 5 00- H W I /D 6 185 mm 1696 mm 141 mm 288 mm 33 mm AU BAIN MARIE AU BAIN MARIE 304 mm 111 mm 135 mm 152 mm Leiding bij verlaten achterkant 38 mm 500-HWI/D4...
Pagina 22
Installatie Afmetingen Totaal buitenkant Binnenkant bak Model Hoogte Breedte Diepte Hoogte Breedte Diepte 100-HW/D4 177 mm 380 mm 586 mm 111 mm 304 mm 512 mm 100-HW/D6 225 mm 380 mm 585 mm 162 mm 304 mm 512 mm 100-HW/D443...
MO DEL BEDI ENING ( B x D ) ( H x B x D ) 100-HW/D4 of D6 één grote maat 363 mm x 572 mm 108 mm x 133 mm x 288 mm 100-HWLF/D4 of D6 één grote maat 100-HW/D443 of D643 één pan grote maat en één pan...
Pagina 24
Montageaanwijzingen afstandsbediening Installatie Montageaanwijzingen Behuizing Afstandsbediening Breng een voor voedingsmiddelen geschikte siliconenkit aan onder de rand van de steunflens van de au bain marie. GEGRAVEERDE SCHROEVEN TEKST “TOP” FRONT Zorg ervoor dat de ingegraveerde tekst “TOP” zich aan Maak een opening van de juiste afmetingen op de plaats waar de bediening moet worden gemonteerd.
SRV-20035-NL REV. 1 Alto-Shaam Technical Service 800-558-8744 x6702 servicedept@alto-shaam.com 1 van 7 511 mm CIRKEL LOCATIE TAPEIND ! REINIG HET ONDEROPPERVLAK VAN HET WERKBLAD WAAR DE AU BAIN MARIE WORDT ! GEBRUIK EEN PAPIEREN SJABLOON (PAPIEREN SJABLONEN AANWEZIG IN DE SET - KNIP MET EEN GEMONTEERD (BINNENOPPERVLAK UITSNEDE WERKBLADMOET ZIJN AFGEWERKT/GESEALED SCHAAR DE AFBEELDINGEN UIT EN VOUW OP DE STIPPELLIJN).
Pagina 26
SRV-20035-NL REV. 1 Alto-Shaam Technical Service 800-558-8744 x6702 servicedept@alto-shaam.com 1 van 7 Installatie , v e r vo lg MO N TAG E S ET VOOR P LAATSING VAN ON DE RAF 5 0 2 0 7 93 (OPTIONEEL )
Pagina 27
! HERHAAL DE STAPPEN 14 & 15 VOOR HET DRAAD AAN DE OVERZIJDE. LAAT BIJ HET MAKEN HIERVOOR GENOEMD. VAN DE BOCHT ONGEVEER 152 mm OVER TUSSEN DE BOCHTEN. SRV-20035-NL REV. 1 Alto-Shaam Technical Service 800-558-8744 x6702 servicedept@alto-shaam.com 5 van 7 HAKEN .
Pagina 28
BOVEN 90,00° R 0,001 BOVEN 90,00° R 0,001 BOVEN 90,00° R 0,001 BOVEN 90,00° R 0,001 SRV-20035-NL REV. 1 Alto-Shaam Technical Service 800-558-8744 x6702 servicedept@alto-shaam.com 7 van 7 MN-37234-NL (Rev . 5) 07/18 • Au bain marie warmhoudschaal • 28...
Elektrische aansluiting Installatie Electrische Aansluiting VOORZICHTIG 1. Een identificatieplaatje is permanent bevestigd op de kast. Controleer of de stroombron overeenkomt met de spanning die wordt aangegeven op het 2. Dit apparaat is voorzien van een geaarde stekker typeplaatje van het apparaat . Het typeplaatje met drie pennen.
Pagina 30
1,8 m snoer 1,8 m snoer 2,7 m spanning 250 V spanning 250 V spanning 250 V snoer 2,7 m snoer 2,5 m snoer 2,5 m 100-HW/D4, /D6 120 V ✓ 208 V ✓ 240 V 230 V ✓ ✓...
Bedieningsinstructies Bedieningsinstructies Bedieningsinstructies 1. Voeg geen water toe aan de au bain marie voedselthermometer of alle producten een interne temperatuur tussen 60° en 82°C Halo Heat ® au bain marie-apparaten houden een hebben. Als één van de gerechten niet de juiste constante en aangename temperatuur aan.
Algemene richtlijnen voor warm houden Algemene Richtlijnen Voor Warm Houden Chefs, koks en ander gespecialiseerd personeel Bereik bewaartemperatuur hebben allemaal hun eigen manier van koken. De Vlees Celsius juiste bewaartemperatuur voor een specifiek product Rosbief — rauw 54°C moet worden gebaseerd op het vochtgehalte van Rosbief —...
(gebruik geen water om een vetbrand te blussen!) . Het niet correct schoonmaken van het apparaat kan brand, letsel of overlijden veroorzaken, maakt de garantie ongeldig en ontheft Alto-Shaam van alle aansprakelijkheid . MN-37234-NL (Rev . 5) 07/18 • Au bain marie warmhoudschaal • 33...
Pagina 34
Onderhoud en reiniging Onderhoud en Reiniging GEVAAR WAARSCHUWING Voor het voorkomen van ernstig letsel, de dood Om ernstig letsel, de dood of schade aan of schade aan eigendommen: eigendommen te voorkomen, altijd de stekker uit het stopcontact halen voordat u De binnenkant of buitenkant niet stomen, afspuiten of bevloeien met water of enige schoonmaakt of onderhoud pleegt .
Voedselveiligheid Voedselveiligheid De smaak en geur van voedsel zijn meestal zo nauw met Interne voedseltemperaturen elkaar verbonden dat het moeilijk, zo niet onmogelijk is, Hete gerechten om ze van elkaar te scheiden. Er is ook een belangrijke Gevarenzone 4 °C tot 60 °C en niet van elkaar te scheiden relatie tussen reinheid en Kritieke zone 21 °C tot 49 °C...
Service 100-HW Service 10 0-HW SERVIC E -OV ERZ IC HT B E DIE N I N G Artikel Onderdeel Omschrijving Artikel Onderdeel Omschrijving KN-36424 KNOP, T-STAT BEDIENING BU-34606 BUS, RECHT, SPANNINGSVERLAGING 1015723 BUITENWAND, BEDIENING, 1 KNOPPEN BU-3964 BUS, RECHT, SPANNINGSVERLAGING TU-33178 LEIDING, FLEXIBEL, 1829 mm SC-22766 SCHROEF, M5 x 0,8 x 10 mm BOLKOP CC-36859 BEDIENING...
Pagina 37
Service 10 0-HW SERVIC E -OV ERZ IC HT B U ITEN Z I J DE Artikel Onderdeel Omschrijving Artikel Onderdeel Omschrijving 11318 VERDELER, PAN, KORT EL-36317 ELEMENT, VERWARMINGSPLAAT 5017271 LAS, D6, STD FLENS EL-36860 ELEMENT, VERWARMINGSPLAAT, 4/3 MODEL 5017613 LAS, D4, STD FLENS RI-27108 KLINKNAGEL, AFGEDICHT...
Pagina 38
200-HW Service 2 00-HW S ERVI C E -OVE RZ I C HT B E DI E N I N G 22 21 22 21 Artikel Onderdeel Omschrijving Artikel Onderdeel Omschrijving 1017287 PLAAT, FRONT 5016998* KABELSET, CH2-16P ADEREINDHULS 1017303 BUITENWAND, BEDIENING CD-33840 KABELSET, 15A, 208-240 V CC-36859...
Pagina 39
Service 20 0-HW SERVIC E -OV ERZ IC HT B U ITEN Z I J DE Artikel Onderdeel Omschrijving Artikel Onderdeel Omschrijving 5018588 AU BAIN MARIE, D4, STD 1017333 BUITENBAK, 2 DELIG, 152 mm DP, 4/3 MODEL 5018589 AU BAIN MARIE, D6, STD FLENS 1017334 BUITENBAK, 2 DELIG, 102 mm DP, 4/3 MODEL 5018590...
Pagina 40
200-HWI, 200-HWIS Service 20 0-HWI , 2 0 0 -H WIS SE RV I CE - OVE RZ I C H T B E D I E N I N G Artikel Onderdeel Omschrijving Artikel Onderdeel Omschrijving LI-37215 LAMP, INDICATOR WS-2768 RING, #6, BORG RVS BU-34606 BUS, RECHT, SPANNINGSVERLAGING...
Pagina 41
Service 2 00-HW I SERV ICE -OV E RZ I CH T B U I TE N Z I J D E Artikel Onderdeel Omschrijving Artikel Onderdeel Omschrijving 5017704 LAS, D6, BREDE FLENS BU-34606 BUS, RECHT, SPANNINGSVERLAGING 5017612 LAS, D6, STD FLENS 1017049 BEUGEL, AFSTAND, ALLEEN 230 V 5017709...
Pagina 42
Service 2 00-HW IS S ERVICE -OV E RZ I CHT B U I TE N Z I J D E Artikel Onderdeel Omschrijving Artikel Onderdeel Omschrijving 5020440 11318 PANVERDELER, KORT BUITENBAK, 2-DELIG BU-34606 BUS, RECHT, SPANNINGSVERLAGING 1018726 EL-36317 ELEMENT, VERWARMINGSPLAAT SC-22281 SCHROEF, M5 x 0,8 x 16 mm PLAT 5019797 AANSLUITDOOS...
Pagina 43
300-HW Service 3 00-HW S ERVI C E -OVE RZ I C HT B E DI E N I N G Artikel Onderdeel Omschrijving Artikel Onderdeel Omschrijving 5014997* KABELSET, BS 1363 ADEREINDHULS NU-22285 MOER, M3-0,5 ZESKANTMOER 5016998 KABELSET, CH2-16P ADEREINDHULS SC-22266 SCHROEF, M3 x 0,5 x 6 mm BOLKOP 5017529...
Pagina 44
Service 3 00-HW S ERVI C E -OVE RZ I C HT B U I TEN Z I JDE Artikel Onderdeel Omschrijving Artikel Onderdeel Omschrijving 5018554 AU BAIN MARIE, D4, STD 1015670 BUITENBAK, 3 DELIG, 152 mm DIEP 5018555 AU BAIN MARIE, D6, STD 1016195 BUITENBAK, 3 DELIG, 102 mm DIEP 5018556...
Pagina 45
300-HWI, 300-HWIS Service 30 0-HWI , 3 0 0 -H WIS SE RV I CE - OVE RZ I C H T B E D I E N I N G Artikel Onderdeel Omschrijving Artikel Onderdeel Omschrijving SC-22271 SCHROEF, M4 x 0,7 x 6 mm BOLKOP KN-36424 KNOP, T-STAT BEDIENING CC-36859...
Pagina 46
Service 30 0-HWI S ERVICE -OVE RZI C H T B U I T EN Z I JD E Artikel Onderdeel Omschrijving Artikel Onderdeel Omschrijving 11318 PANVERDELER, KORT 1016195 BUITENBAK, 3 DELIG, 102 mm DIEP 5017216 LAS, D6, STANDAARD FLENS 1016205 BUITENBAK, 3 DELIG, 152 mm DIEP, 4/3 MODEL 5017615...
Pagina 47
Service 30 0-HWI S SE RVIC E - OVE RZ I C HT B U I T EN Z I JD E Artikel Onderdeel Omschrijving Artikel Onderdeel Omschrijving 5020436 LAS, 3 DELIG SLIMLINE 11318 PANVERDELER, KORT 1018721 BUITENBAK, 3 DELIG, SLIMLINE BU-34606 BUS, RECHT, SPANNINGSVERLAGING EL-36317 ELEMENT, VERWARMINGSPLAAT SC-22281 SCHROEF, M5 x 0,8 x 16 mm PLAT...
Pagina 48
400-HW Service 40 0-HW SERVIC E -OV ERZ IC HT B E DIE N I N G Artikel Onderdeel Omschrijving Artikel Onderdeel Omschrijving CD-33366 KABELSET, 1829 mm, 125 V, 30A, 10/3 KN-36424 KNOP, T-STAT BEDIENING 5014997* KABELSET, BS 1363 ADEREINDHULS NU-23909 MOER, ZESKANTIGE INZET M5 5016998...
Pagina 49
Service 40 0-HW SERVIC E -OV ERZ IC HT B U ITEN Z I J DE Artikel Onderdeel Omschrijving Artikel Onderdeel Omschrijving 5018600 AU BAIN MARIE, D4, STD 1016034 DOOS, AANSLUITING 5018601 AU BAIN MARIE, D6, STD RI-2097 KLINKNAGEL, #42, RVS 5018602 AU BAIN MARIE, D4, BREDE FLENS WS-22301...
Pagina 50
400-HWI Service 40 0-HWI S ERVICE -OVE RZI C H T B E DI E N I N G Artikel Onderdeel Omschrijving Artikel Onderdeel Omschrijving 5014997* KABELSET, BS 1363 ADEREINDHULS SC-22766 SCHROEF, M5 x 0,8 x 10 mm BOLKOP 5016998 KABELSET, CH2-16P ADEREINDHULS NU-36234 MOER, M5, KEPS...
Pagina 51
Service 40 0-HWI S ERVICE -OVE RZI C H T B U I T EN Z I JD E Artikel Onderdeel Omschrijving Artikel Onderdeel Omschrijving 1016034 DOOS, AANSLUITING 5017706 LAS, D6, BREDE FLENS 1016162 BUITENBAK, 4 DELIG, 152 mm DIEP BU-34606 BUS, RECHT, SPANNINGSVERLAGING 1016168...
Pagina 52
500-HW Service 50 0-HW SERVIC E -OV ERZ IC HT B E DIE N I N G Artikel Onderdeel Omschrijving Artikel Onderdeel Omschrijving 1017288 PLAAT, FRONT KN-36424 KNOP, T-STAT BEDIENING CD-33366 KABELSET, 1829 mm, 125 V, 30A, 10/3 1015724 BUITENWAND, BEDIENING, 2 KNOPPEN 5016998 KABELSET, CH2-16P, ADEREINDHULS BU-33505...
Pagina 53
Service 50 0-HW SERVIC E -OV ERZ IC HT B U ITEN Z I J DE Artikel Onderdeel Omschrijving Artikel Onderdeel Omschrijving 11318 PANVERDELER, KORT 1016196 BUITENBAK, 5 DELIG, 102 mm DIEP 16019 PANVERDELER 1016034 DOOS, AANSLUITING IN-24588 ISOLATIE WS-22301 RING, M5 VEERRING 5018546 AU BAIN MARIE, D4, STD...
Pagina 54
500-HWI Service 50 0-HWI S ERVICE -OVE RZI C H T B E DI E N I N G Artikel Onderdeel Omschrijving Artikel Onderdeel Omschrijving CD-33366 KABELSET, 1829 mm, 125 V, 30A, 10/3 PG-35411 PLUG, 1/4" OPENING CD-33840 KABELSET 15A 208-240 V CC-36859 BEDIENING 5014997*...
Pagina 55
Service 50 0-HWI S ERVICE -OVE RZI C H T B U I T EN Z I JD E Artikel Onderdeel Omschrijving Artikel Onderdeel Omschrijving 11318 PANVERDELER, KORT RI-2097 KLINKNAGEL, #42, RVS 5017707 LAS, D6, BREDE FLENS BU-34606 BUS, TREKONTLASTING 5017712 LAS, D4, BREDE FLENS WS-22301...
Pagina 56
Bedradingsschema’s Raadpleeg altijd de bedradingschema’s die zijn meegeleverd met het apparaat voor de meest actuele versie. Raadpleeg het bedradingschema dat is meegeleverd met het apparaat voor de meest actuele versie . MN-37234-NL (Rev . 5) 07/18 • Au bain marie warmhoudschaal • 56...
Pagina 57
Raadpleeg het bedradingschema dat is meegeleverd met het apparaat voor de meest actuele versie . MN-37234-NL (Rev . 5) 07/18 • Au bain marie warmhoudschaal • 57...
Pagina 58
Raadpleeg het bedradingschema dat is meegeleverd met het apparaat voor de meest actuele versie . MN-37234-NL (Rev . 5) 07/18 • Au bain marie warmhoudschaal • 58...
Pagina 59
Raadpleeg het bedradingschema dat is meegeleverd met het apparaat voor de meest actuele versie . MN-37234-NL (Rev . 5) 07/18 • Au bain marie warmhoudschaal • 59...
Alto-Shaam, Inc. garandeert de oorspronkelijke koper dat elk origineel onderdeel dat defect blijkt te zijn wat betreft materiaal of arbeid, met in acht name van de hierna genoemde voorwaarden en ter beoordeling van Alto-Shaam, zal worden vervangen door een nieuw of gerepareerd onderdeel.