Inhoudsopgave
Advertenties
Tabel voor het braden met de heteluchtoven
Soort vlees
Rundvlees
Gebraden rundvlees
Gebraden rundvlees
Rosbief, rosé
Rosbief, doorbakken
Varkensvlees
Gebraden varkensvlees
met huid
Buikstuk
Buikstuk
Schouderstuk
Varkensrollade
Casselerrib
Gehakt
Kalfsvlees
Kalfsrollade
Kalfsschenkel
Lamsvlees
Lamsrug
Hamelbout
Wildbraad
Hazenrug
Reebout
Wild zwijnbout
Gevogelte
Hele kip
Slachtkuiken
Eend
Gans
Kalkoen
Vis
Hele vis
Vissouffl é
Let op: Het nummer in de kolom 'Richel' geeft de inschuifhoogte van het bakblik aan.
Gewicht
Richel
(in g)
(van onderaf)
1000
2
1500
2
1000
2
1000
2
1500
2
1500
2
2000
2
1500
2
1500
2
1500
2
1500
2
1500
2
1700
2
1500
2
1500
2
1500
2
1500
2
1500
2
1200
2
1500
2
1700
2
4000
2
5000
2
1000
2
1500
2
Tempera-tuur (°C)
180-190
170-180
180-200
180-200
170-180
170-180
160-170
160-170
160-170
160-170
170-180
170-190
170-180
170-180
170-180
180-190
170-180
170-180
180-190
180-190
160-170
150-160
140-150
170-180
150-170
Braadtijd
(in min.)
100-120
120-150
30-50
40-60
140-160
120-150
150-180
120-140
120-140
100-120
60-70
90-120
120-130
100-120
120-130
100-120
100-120
100-120
60-70
70-90
120-150
180-200
180-240
50-60
50-70
21
Advertenties
Inhoudsopgave
