Inhoudsopgave
Advertenties
Gerecht
Kruimeldeegkoekjes
Tartelettes
Vegetarisch
Gerecht
Groentemix in zakjes 400 g
Omelet
Groenten op plaat 700 g
11.7 Tips voor braden
Gebruik hittebestendig kookgerei.
Geroosterd mager vlees bedekt (u kunt
aluminiumfolie gebruiken).
Rooster grote stukken vlees direct op de
bakplaat.
Doe wat water in de bakplaat om te
voorkomen dat druipend vet verbrandt.
11.8 Conventioneel roosteren
Rundvlees
Gerecht
Braadpan
Biefstuk of filet, rauw
Biefstuk of filet, medium
Biefstuk of filet, gaar
1)
Verwarm de oven voor.
Varkensvlees
Gerecht
Schouder, hals, hamgewricht
Stuk, sparerib
Vleesbrood
Varkensschenkel, voorgekookt 750 g - 1 kg
Temperatuur (°C)
150
170
Temperatuur (°C)
180
200
180
Hoeveelheid
Temperatuur
(°C)
1 - 1,5 kg
200 - 230
per cm dikte
230 - 250
per cm dikte
220 - 230
per cm dikte
200 - 220
Hoeveelheid
Temperatuur
(°C)
1 - 1,5 kg
210 - 220
1 - 1,5 kg
180 - 190
750 g - 1 kg
170 - 190
200 - 220
Tijd (min)
25 - 35
15 - 25
Tijd (min)
25 - 35
20 - 30
25 - 35
Draai het braadstuk na 1/2 - 2/3 van de
gaartijd.
Rooster vlees en vis in grote stukken (1 kg of
meer).
Als niveau 1 wordt aanbevolen, plaatst u het
voedsel direct op de bakplaat
Bedruip vleesstukken meerdere malen met
hun eigen sap tijdens het roosteren.
Tijd (min)
105 - 150
1)
6 - 8
8 - 10
10 - 12
Tijd (min)
90 - 120
60 - 90
50 - 60
90 - 120
Roosterhoog‐
te
3
3
Roosterhoog‐
te
3
3
3
Rooster‐
hoogte
1
1
1
1
Rooster‐
hoogte
1
1
1
1
NEDERLANDS
25
Advertenties
Inhoudsopgave
