Inhoudsopgave
Advertenties
DRUKB EREI K VOO R D E BE RE ID IN G V A N E S P RE S S O
L AGE DRUK V OO R DE VO OR B EVO C H TI G I N G
V AN DE GE M A LE N KOFFI E
De wijzer van de manometer staat voor het koffiezetten
in het gebied "PRE-INFUSION", d.w.z. dat het apparaat
met een lage druk de gemalen koffie bevochtigd, zo-
dat het in volume toeneemt. De druk wordt continue
verhoogd, tot de optimale druk is bereikt om het water
mee door de filterhouder met gemalen koffie te persen.
OPT IM ALE DRU K
V OO R KO F FIE EXT R ACT IE
Tijdens het koffiezetten, d.w.z. tijdens de extractie, gaat
de wijzer naar het gebied in het midden, de ESPRESSO
RANGE, en geeft daarmee aan dat de espresso met de
ideale druk wordt bereid.
OND ERE XTRA CT I EGE B IE D
Wanneer de wijzer tijdens het espresso bereiden in het
onderste gebied staat, wijst dat erop dat de espresso
met een te lage druk doorloopt, waardoor hij "onder-
geëxtraheerd" wordt. Dit kan gebeuren als het water
te snel door de ge malen koffie stroomt – de espresso is
dan waterig, heeft minder smaak en geen mooi crema
laagje.
Andere oorzaken voor een ondergeëxtraheerde koffie
kunnen zijn: de maling is te grof, er zit onvoldoende
gemalen koffie in het filter of de koffie is onvoldoende
aangedrukt.
OVERE XTRATIE G EB IE D
Wanneer de wijzer tijdens het espresso bereiden in het
onderste gebied staat, wijst dat erop dat de espresso
met een te hoge druk doorloopt, waardoor hij "over-
geëxtraheerd" wordt. Dit kan gebeuren als het water te
langzaam door de ge malen koffie stroomt – de espresso
is erg donker, bitter en het laagje crema is gevlekt en
ongelijkmatig.
Andere oorzaken van overgeëxtraheerde koffie kunnen
zijn: de maling is te fijn, er zit te veel koffie in het filter
of de koffie is te hard aangedrukt.
18
T IP S V OOR DE EX TR AC TI E V AN D E ES P R E SS O:
– Gebruik altijd voorwarmde koppen.
– Na het drukken op de
of de
den, voordat de espresso uit de filterhouder loopt. Het apparaat heeft deze 8–10
seconden nodig om de gemalen koffie te bevochtigen.
– De lopende espresso moet een consistentie zoals een druipende honing hebben.
– Mocht de espresso al na 6 seconden of zelf sneller gaan lopen, dan heeft u ofwel
te weinig gemalen koffie in het filter gedaan, of te zacht aangedrukt, of de maling
is te grof. In dit geval is de espresso ondergeëxtraheerd.
– Mocht de espresso al pas na 15 seconden of zelf nog later gaan lopen, dan heeft
u ofwel te veel gemalen koffie in het filter gedaan, of te hard aangedrukt, of de
maling is te fijn. In dit geval is de espresso overgeëxtraheerd.
E X T RA CT IE T AB E L
MALING DOSERING
OVERGEËXTRAHEERD
Te fijn
Te veel
bitter – wrang
OPTIMAAL
optimaal 10 –12 g (1 kop)
18–20 g (2 koppen)
ONDERGEËXTRAHEERD
Te grof
Te weinig
waterig – zuur
ME L K OPS C HU I ME N
Het professionele stoompijpje van uw Solis Caffespresso Pro is dankzij het
kogelscharnier eenvoudig in alle richtingen – 360 ° – te draaien en verandert
verse, koude melk in romige, warme melkschuim. Dit gebeurd in twee fases:
Eerst wordt de melk luchtig gemaakt en aansluitend opgeklopt, zodat deze
mooi romig wordt en de juiste temperatuur bereikt.
Volg hiervoor de volgende stappen:
– Vul de melkkan met verse, koude melk – de hoeveelheid melk mag niet boven de
V aan de onderkant van de tuit komen.
– Draai de stoompijp zo, dat deze zich boven het rooster op de lekbak bevindt.
– Draai de keuzeregelaar voor stoom / heet water (J) in de stand ã . De overeen-
komstige controleverlichting STEAM / HOT WATER (L) begint te knipperen als
aanduiding dat de machine opwarmt op stoom te genereren. Mocht er wat
condenswater vrijkomen, dan loopt dit in de lekbak.
knop, duurt het ongeveer 8–10 secon-
AANDRUKKEN LOOPTIJD
Te hard
Langer
dan 40 sec.
15–20 kg
25–35 sek.
Te zacht
Minder
dan 20 sec.
19
Advertenties
Inhoudsopgave
