Inhoudsopgave
Advertenties
Bereidingstips
MICROGOLVEN
Microgolven dringen in het voedsel door, aangetrokken en geabsorbeerd door water,
vet en suiker in het gerecht.
De microgolven versnellen de beweging van moleculen in het voedsel. Die versnelde
bewegingen leiden tot meer wrijving. Daaruit ontstaat hitte, die zorgt dat het voedsel
wordt gekookt.
VERWARMEN
Kookgerei voor magnetron
Kookgerei moet doorlatend zijn voor microgolven, anders werkt de magnetronfunctie
niet optimaal. De opgewekte magnetronstraling wordt teruggekaatst door metalen,
zoals roestvrij staal, aluminium en koper, maar doordringt aardewerk, glas, porselein,
plastic, papier en hout. Daarom mag u nooit metalen pannen of schalen in de
magnetron zetten.
Gerechten die u in magnetron kunt bereiden
In de magnetron kunt u veel soorten voedsel bereiden, waaronder ingevroren of verse
groenten, fruit, pasta, rijst, brood, boontjes, vis en vlees, maar ook sauzen, soepen,
soufflés, jam en chutney. In het algemeen geldt dat de magnetron ideaal is voor
gerechten die u normaal op een kookplaat zou bereiden. U kunt ook boter of
chocolade smelten (zie hoofdstuk met speciale tips).
Afdekken tijdens bereiden
Het is zeer belangrijk dat u gerechten tijdens het bereiden in de magnetron afdekt,
want de opstijgende waterdamp draagt bij aan het verwarmingsproces. U kunt een
gerecht op verschillende manieren afdekken, bijvoorbeeld door een bord er
omgekeerd op te leggen, met een plastic deksel of met magnetronfolie.
Nawarmtijden
Neem na het bereiden van een gerecht de nawarmtijd in acht, want die is belangrijk om
in het hele gerecht een gelijkmatige temperatuur te laten ontstaan.
Bereidingstips voor verse groenten
Gebruik een geschikte schaal van pyrexglas met deksel. Voeg 30 - 45 ml koud water
(2 - 3 eetlepels) toe per 250 g, voor zover (zie tabel) niet anders is aangegeven. Stel de
minimale bereidingstijd in en bereid het gerecht afgedekt (zie tabel). Verwarm het
gerecht tot het naar wens is.
Roer één keer tijdens de bereiding en nogmaals erna. Voeg na de bereiding zout,
kruiden of boter toe. Laat het gerecht afgedekt 3 minuten nawarmen.
Tip:
Snijd de verse groenten in stukjes van gelijke grootte. Hoe kleiner
elk stukje is, hoe sneller het gerecht klaar is.
Alle verse groenten moeten altijd met het maximumvermogen (900 W)
worden gekookt.
Gerecht
Hoeve-
Tijd
elheid
(min.)
Broccoli
250g
3½-4
500g
6-7
Spruitjes
250g
5-5½
Worteltjes
250g
3½-4
Bloemkool
250g
4-4½
500g
6½-
7½
Courgettes
250g
3-3½
Aubergines
250g
2½-3
Prei
250g
3-3½
Champignons
125g
1-1½
250g
2-2½
Uien
250g
4-4½
Paprika
250g
3½-4
Aardappels
250g
3-4
500g
6-7
Koolrabi
250g
4½-5
17
Nawarmtijd
Aanbevelingen
(min.)
3
Snijd in roosjes van gelijke grootte
en leg die met de stelen naar het
midden.
3
Voeg 60 - 75 ml (5 - 6 eetlepels)
water toe.
3
Snijd de worteltjes in schijfjes van
gelijke grootte.
3
Snijd in roosjes van gelijke grootte.
Halveer grote roosjes en leg die met
de stelen naar het midden.
3
Snijd courgettes in schijfjes. Voeg
30 ml (2 eetlepels) water of een
klontje boter toe. Verwarm tot ze
beetgaar zijn.
3
Snijd de aubergines in schijfjes en
besprenkel ze met 1 eetlepel
citroensap.
3
Snijd de prei in dikke schijven.
3
Bereid champignons in hun geheel
of in stukjes. Voeg geen water toe.
Besprenkel ze met citroensap.
Kruiden met zout en peper. Laten
uitlekken voor het serveren.
3
Snijd uien in schijfjes of halveer ze.
Voeg slechts 15 ml (1 eetlepel)
water toe.
3
Snijd de paprika in kleine stukjes.
3
Weeg de geschilde aardappels en
snijd ze in stukken van gelijke
grootte.
3
Snijd de koolrabi in kleine blokjes.
NL
Advertenties
Inhoudsopgave
