Inhoudsopgave
Advertenties
BENODIGDHEDEN
Voor sous-vide koken heeft u, naast het sous-vide apparaat, enkele aanvullende hulpmiddelen nodig.
Waterreservoir
U heeft een waterreservoir, zoals een pan, emmer of waterbak, nodig. Deze dient bestendig te zijn
tegen temperaturen tot 100 graden Celsius. Wanneer het apparaat gemonteerd is dient er enkele
centimeters vrije ruimte onder het apparaat te zijn voor een goede watercirculatie. Afhankelijk van de
montage dient het waterreservoir minimaal 15 tot 19 cm diep te zijn. De maximale grootte van het
waterreservoir wordt tevens bepaalt door de warmte-isolatie van het waterreservoir.
Vacuümzakken
U heeft afsluitbare zakken nodig waarin u het te bereiden voedsel waterdicht kunt verpakken. De
zakken dienen bestendig te zijn tegen temperaturen tot 100 graden Celsius. Wij adviseren met het oog
op voedselveiligheid om gebruikte zakken niet opnieuw te gebruiken.
Vacuümapparaat
Voor een optimaal resultaat adviseren wij het voedsel vacuüm te verpakken in een afsluitbare zak.
Hiervoor hebt u een vacuümapparaat met een verzegelfunctie nodig. Met het vacuümapparaat
verwijdert u de lucht uit de zak en maakt u een water- en luchtdichte verzegeling.
- 3 -
Advertenties
Inhoudsopgave
