Inhoudsopgave
Advertenties
Bakken op meerdere niveaus
2 niveaus
¡ Braadslede
¡ Bakplaat
2 niveaus
¡ 2 roosters met vormen erop
3 niveaus
¡ Bakplaat
¡ Braadslede
¡ Bakplaat
4 niveaus
¡ 4 roosters met bakpapier
Gebruik de verwarmingsmethode 4D hete lucht.
Opmerking: Gebak op bakplaten of in vormen die ge-
lijktijdig in de oven worden geplaatst, hoeft niet op het-
zelfde moment klaar te zijn.
22.3 Aanwijzingen voor de bereiding bij
braden, stoven en grillen
¡ Het insteladvies geldt voor braadproducten op koel-
kasttemperatuur alsmede voor ongevuld braadklaar
gevogelte.
¡ Leg het gevogelte met de borstzijde of met de kant
van het vel naar beneden op de vorm.
¡ Keer het braad- of grillproduct of hele vis na ca. ½
tot ⅔ van de aangegeven tijd.
Braden op het rooster
Op het rooster wordt vlees van alle kanten bijzonder
knapperig. Braad bijvoorbeeld groot gevogelte of meer-
dere stukken tegelijkertijd.
¡ Braad de stukken van gelijk gewicht en gelijke dik-
te. De grillstukken bruinen gelijkmatig en blijven lek-
ker mals.
¡ Leg de te braden stukken vlees rechtstreeks op het
rooster.
¡ Schuif om afdruipende vloeistof op te vangen, de
braadslede met opgelegd rooster een niveau onder
de aangegeven inschuifhoogte in de binnenruimte.
¡ Giet afhankelijk van de grootte en het soort product
tot ½ liter water in de braadslede.
Van dit opgevangen braadvocht kunt u een saus be-
reiden. Er ontstaat dan ook minder rook en de bin-
nenruimte wordt minder verontreinigd.
Braden in vormen
Bij de bereiding in gesloten vormen blijft de binnen-
ruimte schoner.
Algemene richtlijnen voor braden in vormen
Hoogte
¡ Gebruik hittebestendige vormen die geschikt zijn
3
¡ Plaats de vorm op het rooster.
1
¡ Vormen van glas zijn het meest geschikt.
¡ Houd de aanwijzingen van de fabrikant van de
3
1
Braden in open vormen
¡ Gebruik een hoge braadvorm.
5
¡ Wanneer u geen geschikte vorm heeft, kunt u de
3
1
Braden in gesloten vormen
5
¡ Gebruik een passend, goed sluiten deksel.
3
¡ Bij vlees moet er tussen het te braden product en
2
1
Bij het openen van het deksel na het bereiden kan zeer
hete stoom ontsnappen. Stoom is afhankelijk van de
temperatuur niet altijd zichtbaar.
▶
▶
Grillen
Grill gerechten die knapperig moeten worden.
¡ Grill grillstukken van vergelijkbaar gewicht en verge-
¡ Leg de te grillen stukken rechtstreeks op het roos-
¡ Schuif om afdruipende vloeistof op te vangen, de
Opmerkingen
¡ Het grillelement wordt steeds weer in- en uitgescha-
¡ Bij het grillen kan rook ontstaan.
22.4 Bereiding van diepvriesproducten
¡ Gebruik geen sterk met ijs bedekte diepvriesproduc-
¡ IJs verwijderen.
¡ Diepvriesproducten zijn ten dele ongelijkmatig voor-
22.5 Bereiding van kant-en-klare
voedingsproducten
¡ Kant-en-klare voedingsproducten uit de verpakking
¡ Gebruik een hittebestendige vorm wanneer u het
voor de oven.
braadvorm aan.
braadslede gebruiken.
het deksel minimaal 3 cm afstand zijn. Het vlees
kan tijdens de bereiding uitzetten.
WAARSCHUWING ‒ Kans op brandwonden!
Til het deksel zo op, zodat de hete stoom weg van
het lichaam kan ontsnappen.
Zorg ervoor dat er geen kinderen in de buurt zijn.
lijkbare dikte. De grillstukken bruinen gelijkmatig en
blijven lekker mals.
ter.
braadslede minstens één niveau onder het rooster
in de binnenruimte.
keld. Dit is normaal. De frequentie hangt af van de
ingestelde grillstand.
ten.
gebakken. De ongelijkmatige bruine kleur blijft ook
na het bakken bestaan.
nemen.
kant-en-klaar gerecht in een vorm bereidt.
Zo lukt het nl
25
Advertenties
Inhoudsopgave
