Begripsdefinities - Hupfer SGR Gebruiksaanwijzing
Transportinstallatie koorden
Verberg thumbnails
Zie ook voor SGR:
- Gebruikershandleiding (31 pagina's) ,
- Gebruiksaanwijzing (38 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
Hoofdstuk 1
Bladzijde 6
1.4
Begripsdefinities
Begrip
Geautoriseerde vakman
Cloche
Cook&Chill-keukens
Cook&Serve- keukens
Elementvorming
EM-veld
EN-dienblad
Vakman
Gastronorm
GN-dienblad
H1
HACCP
Heffen
Controle, controleren
Convectie
Corrosie
LMHV
Machineveiligheid
Passivering
Porselein-norm
Keuring, keuren
Transportinstallatie koorden
SGR | SPV
Definitie
Onder een geautoriseerde vakman verstaat men een vakman die is opgeleid door de
fabrikant of de geautoriseerde dienst of door een onderneming die hiermee wordt
belast door de fabrikant.
Ronde afdekkap voor het warm houden van gerechten op borden of platen.
"Koken en koelen": Keukens, waarin warme maaltijden na het gaar worden zo snel
mogelijk gekoeld worden.
"Koken en serveren": Keukens, waarin warme maaltijden onmiddellijk na de
toebereiding worden geserveerd of tot het consumeren warm worden gehouden.
Ook: Contactcorrosie. Treedt op bij verschillende edel metalen in eng contact.
Voorwaarde voor dit proces is een corrosief medium tussen de beide metalen, bijv.
water of ook normale luchtvochtigheid.
Elektrisch, magnetisch of elektromagnetisch veld, dat door zijn veldsterkte en
fasevorming wordt beschreven.
Euro-norm-dienblad beschrijft een dienblad met een standaard grootte.
EN 1/1 komt overeen met 530×370 mm, EN 1/2 komt overeen met 370×265 mm.
Onder een vakman verstaat men iemand die op basis van zijn vakopleiding, kennis,
ervaring en kennis van de geldende bepalingen de opgedragen werkzaamheden kan
beoordelen en mogelijke gevaren zelfstandig kan herkennen.
Gastronorm is een wereldwijd geldend maatsysteem, dat bijv. in
levensmiddelenverwerkende bedrijven of grootkeukens wordt toegepast. Door de
toepassing van gestandaardiseerde afmetingen kunnen levensmiddelenbakken
probleemloos worden uitgewisseld. De basismaat Gastronorm (GN) 1/1 bedraagt
530×325 mm. Inzetdelen zijn in verschillende diepten verkrijgbaar.
Gastronorm-dienblad geeft een dienblad met genormeerde afmetingen aan.
GN 1/1 komt overeen met 530×325 mm, GN 1/2 komt overeen met 325×265 mm.
Hygiënestandaard (NSF/USDA) voor smeervetten, die voor het technisch
onvermijdbaar contact met levensmiddelen geschikt zijn.
Het HACCP-concept is een preventief systeem, dat de veiligheid van levensmiddelen
en verbruikers moet waarborgen.
Een beweging, bijv. de loodrechte beweging van de geleidingkorf van onder naar
boven.
Vergelijking met bepaalde toestanden en/of eigenschappen, bijv. bij beschadigingen,
lekkages, vulstanden, warmte.
Overbrenging van een fysische eigenschap of grootheid (bijv. warmte of kou) door
stromingen in gassen of vloeistoffen.
De chemische reactie van een metallische stof met zijn omgeving, bijv. roest.
Verordening levensmiddelenhygiëne, verordening over eisen aan de hygiëne bij het
vervaardigen, behandelen en in de handel brengen van levensmiddelen
Onder het begrip machineveiligheid worden alle maatregelen gedefinieerd die
persoonlijk letsel moet voorkomen. Basis zijn nationaal alsook voor de gehele EG
geldige verordeningen en wetten voor de bescherming van gebruikers van technische
apparatuur en installaties.
Een niet metallische beschermlaag op een metallisch materiaal, die de corrosie van
het materiaal verhindert of verlangzaamt.
Porselein-norm is een door
HUPFER
De basismaat porselein-norm (PN) 1/1 bedraagt 220x160mm (1/2 PN voldoet aan
110x160mm, 1/4 PN voldoet aan 160x80 mm). De daarbij passende deksels hebben
de volgende afmetingen: 1/1 PN 228x168mm, 1/2 PN 111x161mm, 1/4 PN
111x81mm.
Vergelijking met bepaalde waarden, zoals gewichten, draaimomenten, volumes,
temperaturen.
®
ontworpen maatsysteem voor porselein delen.
Inleiding
Begripsdefinities
4330054_A3
Advertenties
Inhoudsopgave
