Inhoudsopgave
Advertenties
Gerecht
Quiche Lorraine (hartige taart)
Zwitserse flan
Kwarktaart
Appeltaart, bedekt
Groentetaart
Ongedesemd brood
Bladerdeegtaart
Flammekuchen
Piroggen (Russische variant op cal-
zone)
1) Gebruik braadpan.
2) Oven voorverwarmen.
9.7 Braden
• Gebruik hittebestendig servies om te
braden (lees de instructies van de
fabrikant).
• Grote braadstukken kunt u direct in
de diepe braadpan braden (indien
aanwezig) of op een rooster boven de
braadpan.
• Braad mager vlees in een braadpan
met deksel. Op die manier blijft het
vlees sappiger.
• Alle soorten vlees die een korst
moeten krijgen, kunt u in de
braadschaal zonder deksel braden.
• Wij raden u aan vlees en vis vanaf 1 kg
in het apparaat te bereiden.
9.8 Braden met boven- en onderwarmte
Rundvlees
Gerecht
Stoofvlees
Rosbief of ossehaas:
rood
Temperatuur (°C) Tijd (min)
170 - 190
170 - 200
140 - 160
150 - 170
160 - 180
230 - 250
160 - 180
230 - 250
180 - 200
• Giet een beetje vloeistof in de
• Indien nodig het braadstuk (na 1/2 -
• Besprenkel grote braadstukken en
• U kunt het apparaat ongeveer 10
Aantal
Temperatuur
(°C)
1 – 1,5 kg
200 - 230
per cm dikte
230 - 250
45 - 55
35 - 55
60 - 90
50 - 60
50 - 60
10 - 20
2)
45 - 55
2)
12 - 20
2)
15 - 25
2)
braadpan om het aanbranden van
vleessap of vet te voorkomen.
2/3 van de gaartijd) keren.
gevogelte diverse keren tijdens het
braden met het eigen vleessap.
Hiermee bereikt u een beter
braadresultaat.
minuten voor het einde van de
bereidingstijd uitschakelen om de
restwarmte te gebruiken.
Tijd (min)
105 - 150
6 - 8
1)
NEDERLANDS
19
Rooster-
hoogte
1 - 2
1 - 2
1 - 2
1 - 2
1 - 2
2 - 3
2 - 3
2 - 3
2 - 3
Rooster-
hoogte
1
1
Advertenties
Inhoudsopgave
