Inhoudsopgave
Advertenties
behulp van de haak. Het brood is
heet. Gebruik nooit uw blote handen
bij het verwijderen van de kneder.
PRAKTISCHE TIPS
Voor broden gebakken met het
programma Snel
Broden die gemaakt worden met het
programma Snel worden gemaakt met
bakpoeder en baking soda. Dit zijn
ingrediënten die worden geactiveerd
door vocht en warmte. Voor het perfecte
'snelle brood' raden wij u aan om alle
vloeistoffen onderin het bakblik te doen
en de droge ingrediënten daarbovenop.
Tijdens de eerste mengfase van 'snel
brood', kunnen het beslag en de droge
ingrediënten zich op gaan hopen in de
hoeken van het bakblik. Het kan zijn dat
u de broodbakmachine in deze fase iets
moet helpen mengen om klontvorming
tegen te gaan. Als u dat doet, gebruik dan
een rubberen/houten spatel.
REINIGEN EN ONDERHOUD
Haal de stekker van de broodbakmachine
uit het stopcontact en laat de machine
volledig afkoelen voordat u hem schoon
gaat maken.
1. Bakblik: Maak de binnen- en buitenkant
schoon met een vochtige doek.
Gebruik geen scherpe objecten
of schuurmiddelen om het bakblik
schoon te maken, anders raakt de
antiaanbaklaag beschadigd. Het
bakblik moet voor gebruik helemaal
droog zijn.
2. Kneder: Als de kneder niet makkelijk
loskomt van de spindel, vul dan het
bakblik met warm water en laat het
ongeveer 30 minuten zo staan. Daarna
kan de kneder makkelijk worden
verwijderd. Maak de kneder schoon
met een vochtige katoenen doek. Het
bakblik en de kneder zijn vaatwasser
bestendig.
3. Deksel en dekselraam: Maak het deksel
aan de binnen- en buitenkant schoon
met een licht vochtige doek.
4. Behuizing: Maak de buitenkant van de
behuizing voorzichtig schoon met een
natte doek. Gebruik geen agressieve
schoonmaakmiddelen. Hierdoor kan
het oppervlak dof worden. Dompel
de behuizing tijdens het schoonmaken
nooit onder in water.
5. Laat de broodbakmachine helemaal
afkoelen, maak hem schoon en droog,
doe de accessoires in het bakblik in
de machine en doe het deksel dicht
voordat u alles opbergt.
INFORMATIE OVER DE INGREDIËNTEN
1. Broodmeel
Broodmeel heeft een hoog glutengehalte
(er zitten veel gluten (eiwitten) in het
meel). Deeg dat hiervan wordt gemaakt
is elastisch en het formaat van het brood
zakt na het rijzen niet in. Er zitten meer
gluten in broodmeel dan in bloem, dus het
kan gebruikt worden voor het bakken van
grotere broden waar meer vezels in zitten.
Broodmeel is het belangrijkste ingrediënt
bij het bakken van brood.
2. Volkorenmeel
Volkorenmeel wordt gemalen van graan.
Het bevat de hele vermalen graankorrel
en gluten. Volkorenmeel is voedzamer
dan bloem. Het brood gemaakt van
volkorenmeel is vaak wat kleiner. Daarom
wordt er in veel recepten gebruikgemaakt
van een combinatie van volkorenmeel en
bloem voor het lekkerste resultaat.
3. Roggebloem
Roggebloem bevat veel vezels. Het
is een klein beetje te vergelijken met
volkorenmeel. Roggebloem rijst wat
minder goed, waardoor het brood vaak
kleiner blijft. Voor een groter brood moet
het gecombineerd worden met veel
broodmeel.
4. Zelfrijzend bakmeel
Dit is bloem waaraan bakpoeder is
toegevoegd en wordt vooral gebruikt
voor het bakken van cake en taart.
5. Maïsmeel en havermeel
Maïsmeel en havermeel worden gemalen
van maïs en haver. Deze ingrediënten
worden vaak toegevoegd bij het maken
- 11 -
Advertenties
Inhoudsopgave
