Inhoudsopgave
Advertenties
Koudste gedeelte
Het koudste gedeelte in de koelzone
bevindt zich direct boven de groente-
en fruitlade en bij de achterwand.
Gebruik deze gedeelten voor alle le-
vensmiddelen die niet lang houdbaar
zijn, zoals:
– vis, vlees, gevogelte
– worst, kant-en-klaargerechten
– levensmiddelen waar eieren of room
in zitten
– vers deeg, taart-/cake-, pizza- of qui-
chedeeg
– melkproducten
– in folie verpakte voorgesneden
groenten
– in het algemeen alle verse levensmid-
delen, waarvan de houdbaarheidsda-
tum alleen geldt bij een temperatuur
van minstens 4 °C.
Levensmiddelen in de koelzone bewaren
Niet geschikt voor de koelzone
Koudegevoelige levensmiddelen zijn
niet geschikt om bij temperaturen onder
5 °C te worden bewaard. Te lage tem-
peraturen kunnen een negatieve invloed
hebben op het uiterlijk, de consistentie,
de smaak en/of het vitaminegehalte van
de levensmiddelen.
Tot de koudegevoelige levensmiddelen
behoren onder andere:
– ananas, avocado's, bananen,
granaatappels, mango's, meloenen,
papaja's, passievruchten, citrus-
vruchten (zoals citroenen, sinaasap-
pelen, mandarijntjes, grapefruit)
– fruit (dat nog verder moet rijpen)
– aubergines, komkommers, aardap-
pels, paprika, tomaten, courgettes
– harde kazen (zoals parmezaan en
bergkaas)
25
Advertenties
Inhoudsopgave
