Inhoudsopgave
Advertenties
2.
BESCHRIJVING VAN HET APPARAAT
2.1.
Technische beschrijving
In de oven bevinden zich infrarood elementen die de lucht in de oven verwarmen. De warme lucht
wordt door middel van ventilatoren gelijkmatig over de totale ruimte verdeeld. De ventilatoren zijn
steeds in paren naast elkaar geplaatst, waarbij beide ventilatoren in tegengestelde richting draaien.
Hierdoor is de temperatuur overal in de oven gelijk en worden de producten mooi egaal gebakken.
De ventilatoren kunnen op 5 verschillende snelheden draaien om voor elk product de juiste
circulatie snelheid te verkrijgen. De intelligente besturing houdt de temperatuur in de oven op de
ingestelde
waarde.
halogeenverlichting.
Voor het opwekken van stoom in de oven worden waterpulsen gegeven die door de ventilatoren
worden verneveld en langs de elementen geblazen. Het aantal waterpulsen en het moment van
inspuiting kunnen worden ingesteld, zodat op elk moment tijdens het bakproces de juiste
luchtvochtigheid in de ovenruimte heerst.
In de ovenruimte zijn de liggers, waarop de bakplaten worden gelegd, verstelbaar. Hierdoor kan de
oven, al naar gelang de producthoogte, altijd economisch worden ingedeeld.
De oven beschikt over een intelligente besturing met de mogelijkheid tot het opslaan van maximaal
250 programma's. Elk programma kan bestaan uit een voorverwarmstap en daarnaast maximaal 9
stappen waarin de baktijd, temperatuur, ventilatorsnelheid, stoommode en het aantal stoompulsen,
en de stand van de ontluchtingsklep ingesteld kunnen worden. Wanneer een programma eenmaal
volledig is uitgevoerd, zal de besturing bij elke volgende uitvoering van het bakprogramma een
automatische baktijdcorrectie toepassen om steeds hetzelfde resultaat te verkrijgen. Aan de hand
van het temperatuurverloop tijdens het bakproces bepaalt de oven een tijdcorrectie. Deze
tijdcorrectie wordt bij de ingestelde baktijd opgeteld of van de ingestelde baktijd afgetrokken. Zo
wordt altijd hetzelfde eindresultaat verkregen, onafhankelijk van de belading van de oven en of de
producten wel of niet waren ontdooid bij aanvang.
Een groot aantal instellingen en de bakprogramma's kunnen worden beveiligd tegen wijzigen door
middel van een wachtwoord.
De oven beschikt over een automatisch reinigingsprogramma waarmee de oven na het inspuiten
van het reinigingsmiddel schoon gemaakt kan worden.
Communicatie via USB maakt het eenvoudig uitlezen, bewerken en aanmaken van programma's
via een PC mogelijk. Hiervoor is speciale software beschikbaar bij Fri-Jado.
2.2.
Beoogd gebruik
De heteluchtoven is uitsluitend ontworpen voor het rijzen en afbakken van brood of het opwarmen
van snackproducten. Ieder ander gebruik wordt niet als beoogd gebruik beschouwd.
De fabrikant accepteert geen enkele aansprakelijkheid voor schade of letsel veroorzaakt door het
niet strikt naleven van de veiligheidsrichtlijnen en veiligheidsvoorschriften in deze handleiding of
door onachtzaamheid tijdens installatie, gebruik, onderhoud en reparatie van het in dit document
vermelde apparaat en eventuele bijbehorende accessoires.
Gebruik het apparaat uitsluitend in een technisch perfecte staat.
2.3.
Accessoires
Het apparaat bevat de volgende standaardaccessoires:
Gebruikershandleiding.
Zie voor optionele accessoires paragraaf 11.
NL
Tijdens
het
gehele
proces,
wordt
de
9 /36
ovenruimte
verlicht
BS
door
Advertenties
Inhoudsopgave
