Inhoudsopgave
Advertenties
Bakken op 3 niveaus:
Standaardplaat: hoogte 5
■
Bakplaat: hoogte 3
■
Bakplaat: hoogte 1
■
Bakplaten die tegelijkertijd in de oven geplaatst zijn, hoeven
niet noodzakelijk op hetzelfde ogenblik klaar te zijn.
In de tabellen treft u talrijke tips aan voor uw gerechten.
Indien 3 rechthoekige bakvormen tegelijkertijd gebruikt worden,
plaats deze dan op het rooster zoals aangegeven op de
afbeelding.
Gebakjes in bakvormen
Taart
Quiche
Taart
Gerecht
Pizza
Geflambeerde taart (voorverwarmen) Standaardplaat
Gistvlecht
Brioche
Zoete broodjes uit Mallorca / luchtige
beignets (eclairs)
Bladerdeeg
Schuimtaart (10 minuten voorverwar-
men)
Boterkoekjes (voorverwarmen)
Amandelgebak
Börek
20
Schalen
Blikken taartvorm, Ø 31 cm.
2 blikken taartvormen,
Ø 31 cm.
Blikken taartvorm, Ø 31 cm.
Blikken taartvorm, Ø 28 cm.
Toebehoren
Standaardplaat
Standaardplaat + bakplaat 3+1
Standaardplaat
Bakplaat met
12 bakvormen voor brio-
che met Ø 8 cm
Standaardplaat
Standaardplaat
Standaardplaat + bakplaat 3+1
2 bakplaten + standaard-
plaat
Standaardplaat
Standaardplaat
Standaardplaat
Standaardplaat + bakplaat 3+1
2 bakplaten + standaard-
plaat
Standaardplaat
Standaardplaat + bakplaat 3+1
2 bakplaten + standaard-
plaat
Standaardplaat
Bakvormen
Het meest geschikt zijn donkere metalen bakvormen.
Bij lichte bakvormen van dunwandig metaal of glazen vormen is
de baktijd langer en wordt het gebak niet zo gelijkmatig bruin.
Wanneer u siliconen vormen wilt gebruiken, raadpleeg dan de
informatie en de recepten van de fabrikant. Vormen van
silicone zijn vaak kleiner dan normale vormen. De deegvormen
en receptgegevens kunnen afwijken.
Tabellen
In de tabel staan de optimale verhittingstypes voor alle soorten
gebak of toetjes. De temperatuur en de baktijd zijn afhankelijk
van de hoeveelheid en de dichtheid van het deeg. Daarom
worden in de kooktabellen altijd tijdmarges aangegeven.
Probeer altijd eerst met de laagste. Een lagere temperatuur
geeft een gelijkmatigere, goudgele kleur. Indien nodig kan de
temperatuur de volgende keer worden verhoogd.
Indien de oven voorverwarmd wordt, worden de kooktijden 5
tot 10 minuten verminderd.
In de bijlage bij de tabellen, Tips voor het bakken, vindt u meer
informatie.
Plaats, om slechts één taart op een niveau te bakken, de
bakvorm op de geëmailleerde bakplaat.
Indien verschillende taarten gelijktijdig gebakken worden,
kunnen de bakvormen samen op het rooster geplaatst worden.
Hoogte
Verhittingstype Temperatuur
1
%
3+1
<
1
%
1
%
Hoogte Verhittingstype
2
%
<
2
%
2
%
2
%
2
%
3
<
<
5+3+1
<
3
<
3
%
3
<
<
5+3+1
<
2
%
<
5+3+1
<
2
%
Baktijd, minuten
in °C
240-260
30-40
190-200
45-55
220-230
40-50
190-200
40-50
Temperatuur
Baktijd, minuten
in °C
200-220
25-35
180-190
35-40
270
15-20
170-190
25-35
200-220
20-25
200-220
30-45
190-200
25-35
190-200
30-40
170-180
35-45
80-90
180-210
150-160
20-30
140-150
20-30
140-150
25-35
140-150
25-35
110-130
30-40
110-120
35-45
110-120
35-45
190-200
40-55
Advertenties
Inhoudsopgave
