Inhoudsopgave
Advertenties
Ingrediënten
Aardappels
Appels
Asperges
Bloemkool
Broccoli
Courgettes
Erwten
Garnalen
Kipfi let
Prei
Rijst
Saucijzen
Sperziebonen
Spinazie
Visfi let
Wortels
Zalmmoten
110°C :
de optimale temperatuur voor het gebruik van de stoommand, met uitzondering van vis
(100 °C door de zachte structuur)�
Deze bereidingstijden zijn bedoeld voor een bepaalde hoeveelheid, met water op
kamertemperatuur (ongeveer 20 °C)�
De tijden kunnen variëren afhankelijk van de dikte, versheid en het type ingrediënt� Controleer
de gaarheid en verleng wanneer nodig de kooktijd�
16
BEREIDING IN STOOMMAND
Hoeveelheden
600 g/klein (bijv�: ratte), heel en met schil of groot, geschild
en gesneden in blokjes van ongeveer 3 cm
4 in kwarten gesneden
600 g
400 g in roosjes
400 g in roosjes
500 g in schijven gesneden
500 g bevroren
500 g rauw en ongepeld
600 g (4 fi lets)
600 g in stukken gesneden
Maximaal 300 g in een rvs kom die past in de stoommand;
voeg 1 deel rijst toe aan 1 deel water
4 Frankfurter-saucijzen (ingeprikt met vork)
4 Montbéliard-saucijzen (ingeprikt met vork) 10 min�
400 g gedopt
250 g vers
600 g (4 fi lets/dikte van ongeveer 2 cm)
600 g in stukken gesneden
600 g (4 moten)
30-40 min 110°C
30 min
110°C
30-40 min 110°C
40 min
110°C
25 min
110°C
20 min
110°C
35 min
110°C
15-20 min 110°C
25 min
110°C
30 min
110°C
25 min
110°C
20-25 min 110°C
45-50 min 110°C
15 min
110°C
20 min
100°C
50 min
110°C
25 min
100°C
Advertenties
Inhoudsopgave
