Inhoudsopgave
Advertenties
Bereide producten
Volg de aanwijzingen van de fabrikant op de verpakking op.
Leg bakpapier op de accessoires en controleer of dit papier
geschikt is voor hoge temperaturen. Pas de maat van het
Gerecht
Accessoires
Frites*
Rooster of geëmailleerde bakplaat
Pizza*
Rooster
Pizzastokbrood*
Geëmailleerde bakplaat
Aanwijzing: De bakplaat kan tijdens het verwarmen van
diepvriesproducten vervormen. Dit komt door de
temperatuurverschillen waaraan de accessoires bloot staan. De
vervorming verdwijnt tijdens het bakken.
Bijzondere gerechten
Bij lage temperatuur wordt een smeuïge smakelijke yoghurt en
een luchtig gistdeeg verkregen.
Haal eerst de accessoires en de roosters of rails links en rechts
uit de oven.
Yoghurt bereiden
Kook 1 liter melk (3,5 % vetgehalte) en laat het afkoelen tot
1.
40 °C.
Meng 150 g yoghurt (op koelkasttemperatuur).
2.
Giet dit in koppen of potten en dek deze af met plastic folie.
3.
Gerecht
Schalen
Yoghurt
Plaats de koppen of
potten
Laat het gistdeeg rijzen Plaats een hittebesten-
dige schaal
Ontdooien
De ontdooitijd is afhankelijk van het type en de hoeveelheid
voedsel.
Volg de aanwijzingen van de fabrikant op de verpakking op.
Diepvriesproducten
Bv: slagroom- of roomtaarten, taarten met chocolade- of
suikerglazuur, vruchten, kip, worstjes en vlees, brood,
broodjes, gebak en ander banket
Drogen
Gebruik enkel kwaliteitsfruit en -groenten en was deze grondig.
Laat het fruit of de groente goed uitlekken en drogen.
Gerecht
600 g appel in schijfjes
800 g peren, in stukjes
1,5 kg pruimen
200 g aromatische kruiden, schoongemaakt
18
papier aan op de maat van het gerecht dat moet worden
bereid.
Het verkregen resultaat is rechtstreeks afhankelijk van het type
voedsel. Er kunnen onregelmatigheden en kleurverschillen
optreden bij rauwe producten.
Hoogte
Soort verwarming
3
%
2
%
3
%
Verwarm de oven voor zoals is aangeduid.
4.
Zet vervolgens de koppen of potten in de oven op de bodem
5.
en ga te werk zoals is aangegeven.
Laat het gistdeeg rijzen
Bereid het gistdeeg op de gebruikelijke wijze. Doe het deeg
1.
in een hittebestendige aardewerken schaal en dek deze af.
Verwarm de oven voor zoals is aangeduid.
2.
Schakel het apparaat uit en laat het deeg in de oven rijzen als
3.
de oven uit is.
Hoogte
Soort ver-
warming
op de bodem in de
2
oven
op de bodem in de
2
oven
Haal het diepvriesvoedsel uit de verpakking en plaats het in
een geschikte schaal op het rooster.
Leg het gevogelte op een bord met de zijde van de borst naar
beneden.
Accessoires
Rooster
Bedek de geëmailleerde bakplaat en het rooster met speciaal
papier voor het bakken of met perkamentpapier.
Draai het fruit of de groenten af en toe om.
Droog ze zodra ze goudbruin zijn en verwijder ze van het
papier.
Hoogte
Soort verwarming
1+3
2
1+3
2
1+3
2
1+3
2
Temperatuur in°C
190-210
200-220
190-200
Temperatuur
Voorverwarmen op 50 °C
50 °C
Voorverwarmen op 50 °C
schakel het apparaat uit en
plaats het gistdeeg in de oven.
Hoogte
Soort verwarming
1
A
Temperatuur in °C
80
80
80
80
Tijd in minuten
20-30
15-20
20-25
Tijd
5 min.
8 u
5-10 min.
20-30 min.
Temperatuur
De temperatuurknop
blijft uitgeschakeld
Bereidingstijd:
ca. 5 u
ca. 8 u
ca. 8-10 u.
ca. 1½ u.
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
