Inhoudsopgave
Advertenties
Braden op de grill
Braad altijd op de grill met gesloten oven.
Verwarm de oven, om te braden op de grill, gedurende ca
3 minuten voor, alvorens het product in de oven te doen.
Leg de stukken rechtstreeks op het rooster. Als u slechts één
stuk wilt grillen, lukt dit het best wanneer u het midden op het
rooster legt.
Plaats de geëmailleerde bakplaat op hoogte 1. Zo wordt de
vleesjus opgevangen en wordt de oven minder vies.
Plaats de bakplaat of braadslede niet op hoogte 4 of 5.
Wegens de hitte kan deze vervormen en de binnenzijde van de
oven beschadigen bij het verwijderen.
Gebruik indien mogelijk stukken van dezelfde dikte. Zo worden
deze gelijkmatig goudbruin gebakken en blijven deze sappig.
Bestrooi de filets pas met zout na het grillen.
Vlees
Stoofschotel van rundvlees
(bv. runderrib)
Runderlendestuk
Roastbeef, medium
Doorbakken biefstuk
Biefstuk, medium
Varkensvlees zonder zwoerd
(bv. halsstuk)
Varkensvlees met zwoerd (bv. rug,
poot)
Spare-ribs van gerookt varkensvlees,
met bot
Gebraad van gehakt
Worstjes
Rundergebraad
Uitgebeende lamsbout
Gevogelte
Het gewicht van de tabel verwijst naar gevogelte zonder vulling
en klaar om te braden.
Leg het hele gevogelte op het rooster, eerst met de borst naar
beneden. Draai het om na het verstrijken
tijd.
Draai de stukken gebraad, kalkoenrollade of kalkoenborst om
nadat de helft van de kooktijd verstreken is. Draai de stukken
gevogelte om na
Z
van de tijd.
Gevogelte
Halve kip, 1 tot 4 stuks
Voorgesneden kip
Kip, hele van 1 tot 4 stuks
Eend
Gans
16
Gewicht
Schaal
1,0 kg
gesloten
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
open
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
open
Rooster
1,0 kg
open
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
open
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
gesloten
van 750 g vlees
open
ca. 750 g
Rooster
1,0 kg
open
2,0 kg
1,5 kg
open
van de geschatte
Z
Gewicht
van 400 g per stuk
van 250 g per stuk
van 1,0 kg per stuk
1,7 kg
3,0 kg
Draai de stukken om na het verstrijken van de
De grillweerstand wordt automatisch in- en uitgeschakeld. Dit is
normaal. De frequentie is afhankelijk van het
geprogrammeerde grillniveau.
Vlees
Draai stukken vlees na de helft van de tijd om.
Als het vlees klaar is, moet het nog 10 minuten in de
uitgeschakelde, gesloten oven blijven. Het vocht kan zich dan
beter verdelen.
Wikkel rosbief na de bereiding in aluminiumfolie en laat het
10 minuten in de oven nagaren.
Snijd bij varkensvlees met zwoerd, het zwoerd kruisgewijs in en
leg het vlees eerst met het zwoerd naar beneden in de vorm.
Hoogte
Soort ver-
warming
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
1
4
5
(
5
(
1
4
1
4
1
4
1
4
1
4
1
4
2
%
1
4
4
(
2
%
2
%
1
4
Indien eend of gans bereid wordt, prik dan in het vel onder de
vleugels zodat het vet vrijkomt.
Het gevogelte wordt heel goudbruin en knapperig gebakken
als het tegen het einde van de kooktijd wordt bestreken met
boter, water met zout of sinaasappelsap.
Plaats bij het braden op de grill rechtstreeks op het rooster de
geëmailleerde bakplaat op hoogte 1.
Schaal
Hoogte
Soort ver-
warming
Rooster
2
4
Rooster
2
4
Rooster
2
4
Rooster
2
4
Rooster
2
4
Z
kooktijd.
Temperatuur
Baktijd,
in °C, grillniveau
minuten
220-240
90
210-230
110
200-220
130
210-230
70
200-220
80
190-210
90
210-230
40
3
20
3
15
190-210
100
180-200
140
170-190
160
180-200
120
170-190
150
160-180
180
210-230
70
170-190
70
3
15
190-210
100
170-190
120
150-170
110
Temperatuur
Baktijd,
in °C
minuten
200-220
40-50
200-220
30-40
190-210
50-80
180-200
90-100
170-190
110-130
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
