Inhoudsopgave
Advertenties
Kalfsvlees
Aanwijzing: Kalfsvlees en -schenkel halverwege de
bereidingstijd keren. Tot slot nog ca. 10 minuten laten staan.
Kalfsvlees
Gebraden kalfsvlees,
ca. 1 kg
Gebraden kalfsvlees,
ca. 1,5 kg
Gebraden kalfsvlees,
ca. 2 kg
Kalfsschenkel, ca. 1,5 kg
Varkensvlees
Aanwijzingen
Keer mager varkensvlees en vlees zonder zwoerd
■
halverwege de bereidingstijd. Tot slot nog ca. 10 minuten
laten staan.
Varkensvlees
Vlees zonder zwoerd
(bijv. halsstuk),
ca. 750 g
Vlees met zwoerd
(bijv. schouder),
ca. 1,5 kg
Vlees met zwoerd
(bijv. schouder),
ca. 2 kg
Varkensfilet, ca. 500 g
Varkensvlees, mager,
ca. 1 kg
Varkensvlees, mager,
ca. 1,5 kg
Varkensvlees, mager,
ca. 2 kg
Casselerrib met been,
ca. 1 kg
Halsstuk, 2 cm dik
Lams en wildbraad
Aanwijzing: Lams- en wildbraad halverwege de bereidingstijd
keren.
Lams en wildbraad
Lamszadel met been, ca. 1 kg open vorm, rooster
Lamsbout zonder been,
medium, ca. 1,5 kg
Reerug met been, ca. 1 kg
Reebout zonder been,
ca. 1,5 kg
Wild zwijn ca. 1,5 kg
Toebehoren
Hoogte Verwarmings-
gesloten vorm,
1
rooster
gesloten vorm,
1
rooster
gesloten vorm,
1
rooster
gesloten vorm,
1
rooster
Toebehoren
gesloten vorm, rooster
open vorm, rooster
open vorm, rooster
gesloten vorm, rooster
gesloten vorm, rooster
gesloten vorm, rooster
gesloten vorm, rooster
open vorm, rooster
Braadslede +
Rooster
Toebehoren
gesloten vorm,
rooster
gesloten vorm,
rooster
gesloten vorm,
rooster
gesloten vorm,
rooster
Temperatuur in
methode
°C
3
210-220
3
200-210
3
190-200
4
190-200
Leg het vlees met het zwoerd naar boven in de vorm. Zwoerd
■
insnijden. Het vlees niet keren. Tot slot nog ca. 10 minuten
laten staan.
Varkensfilet en casselerrib niet keren. Tot slot nog
■
ca. 5 minuten laten staan.
Het halsstuk na
■
Hoogte Verwar-
Temperatuur
mings-
°C, grillstand
methode
4
1
220-240
4
1
180-200
4
1
170-190
4
1
210-230
4
1
210-230
4
1
200-220
4
1
190-210
1
-
-
(
1
2
3
Hoogte
Verwarmings-
methode
4
1
%
1
%
1
%
1
%
1
Magnetronvermog
en in watt
90 W
90 W
90 W
-
Z
van de bereidingstijd keren.
Magnetronvermoge
n in watt
180 W
-
-
90 W
90 W
90 W
180 W, 10 min. +
90 W, 75-85 min.
360 W
-
Temperatuur
Magnetronvermo-
°C, grillstand
gen in watt
190-210
-
180-200
-
210-220
-
180-190
-
200-220
-
Tijdsduur in
minuten
60-70
70-80
80-100
120-130
Tijdsduur in
minuten
40-50
150
180
20-25
50-60
70-80
85-95
45-50
1e kant: ca. 15-20
2e kant: ca. 10-15
Tijdsduur in
minuten
40-50
90-100
40-50
105-120
90-100
21
Advertenties
Inhoudsopgave
