Inhoudsopgave
Advertenties
OPGELET: De temperatuur moet op minimaal 80-100°C zijn ingesteld om de
vochtinjectie goed te laten werken.
Bij lagere temperaturen ontstaat slechts zware damp en het grootste deel van het
water loopt naar de bodem van de heteluchtoven of in de afvoer.
Bovendien is het voor het beste bereidingsresultaat noodzakelijk om de
heteluchtoven voor te verwarmen tot de gewenste temperatuur, voordat u de
vochtinjectie activeert.
Vochtinjectieknop
Ontdooien
U kunt de heteluchtoven gebruiken om het ontdooien van de te bereiden gerechten
bij kamertemperatuur of lagere temperaturen te versnellen met behulp van de
ventilatoren (afhankelijk van de aard en de afmetingen van het te ontdooien product).
Zo kunt u producten snel ontdooien zonder dat zij hun smaak en uiterlijk verliezen.
Voorverwarming
Wij bevelen aan om de oven voor te verwarmen op een temperatuur die minimaal
30 °C hoger ligt dan de voorziene bereidingstemperatuur, om het warmteverlies dat
optreedt wanneer u de voedingsmiddelen in de heteluchtoven plaatst, te
compenseren.
166
Met de draaiknop voor regeling van de vochtinjectie activeert
u de vochtinjectie (bevochtiging). U kunt deze instellen van
1-10 door de knop in de richting van de klok te draaien.
Controlelampje vochtinjectie
Als dit controlelampje brandt, betekent dit dat er water in de
ovenruimte komt om daar omgezet te worden in stoom.
Dit proces vindt onafhankelijk van de temperatuur plaats
(de persoon die het apparaat bedient moet ervoor zorgen
dat de temperatuur voldoende hoog is om het
bereidngsproces goed te laten verlopen).
Met deze knop activeert u de vochtinjectie zolang u hem
ingedrukt houdt.
Advertenties
Inhoudsopgave
