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7. Ruotare il termostato nella posizione desiderata. La spia luminosa del termostato si attiverà per
segnalare che la resistenza sta riscaldando l'olio o il grasso. Quando l'olio o il grasso hanno raggiunto
la temperatura desiderata, la spia luminosa del termostato si spegne.
Durante la regolazione della temperatura è necessario tenere conto della natura dei cibi che si
desidera preparare. I cibi precotti o prefritti (come le patatine fritte surgelate o le crocchette di patate)
richiedono una temperatura di frittura superiore rispetto ai cibi non precotti o non prefritti. Consultare
la Tabella 1 per informazioni indicative sulla temperatura e sui tempi di preparazione dei cibi.
8. Far scendere con cautela nella friggitrice il cestello per friggere con i prodotti da preparare e chiudere
quindi il coperchio.
9. Quando i prodotti sono pronti, aprire completamente il coperchio, in modo da non bruciarvi per le
vampate di calore che fuoriescono. Rimuovere il cestello dalla vasca. Con l'aiuto del gancio sul cestello
è possibile appendere il cestello al bordo interno della vasca. In questo modo l'olio in eccesso può
sgocciolare dal cestello. Quindi rovesciare delicatamente la frittura su un piatto o su un piatto da portata.
10. Una volta terminate le operazioni di frittura, spegnere la friggitrice facendo scorrere completamente
verso sinistra (posizione di "off") l'interruttore a cursore. Disinserire la spina dalla presa.
•
Assicurarsi che i prodotti siano bene asciutti prima di friggerli. I prodotti umidi o bagnati possono
provocare improvvisi schizzi di olio o grasso bollente.
•
Evitare di friggere patatine fritte da cuocere in forno.
•
Non friggere patate non più fresche o che presentino germogli.
•
Non collocare una quantità eccessiva di cibo nel cestello.
•
Filtrare l'olio o il grasso regolarmente per rimuovere briciole e residui di cibo.
•
Usare la massima cautela nel riempire e nello svuotare la friggitrice/il set per fonduta e durante
l'apertura e la chiusura del coperchio. Ricordare sempre che l'interno del coperchio e della vasca
scottano e che si possono riportare ustioni da vapore o da schizzi di grasso o di olio bollente.
cibi
Patatine fritte fresche
Patatine fritte surgelate
Scampi (impanati)
Crocchette di pollo
Filetto di pesce
(impanato o in pastella)
Anelli di cipolla
funZionAMento -
La qualità dell'olio o del grasso si deteriora a ogni uso della friggitrice. Sostituire pertanto l'olio e il grasso
regolarmente. L'eventuale aggiunta d'olio o grasso non comporta un miglioramento della sua qualità.
Utilizzare esclusivamente olio o grasso di buona qualità (eventualmente in forma liquida). Per procedere
al riscaldamento del grasso in forma solida, è necessario impostare il termostato sulla temperatura minima
e attendere il completo scioglimento del grasso. Per la frittura dei cibi si sconsiglia in ogni caso l'utilizzo di
margarina o di burro comune, in quanto non adatti allo scopo.
Sostituire l'olio o il grasso quando;
•
essi assumono un colore più scuro,
•
aumenta la loro viscosità,
•
si formano piccole bollicine che scompaiono con difficoltà (in presenza di grasso fresco, infatti, si
formano grosse bolle che scompaiono rapidamente),
•
i cibi fritti assumono un sapore o un odore rancidi, cattivi o anomali,
•
si verificano emissioni di fumo più consistenti del solito.
temperatura
190°C
Vedere le indicazioni del produttore
170°C
190°C
170°C
150°C
sostituzione dell'olio o del grasso
tempo di frittura raccomandato
8 - 10 minuti
Vedere le indicazioni del produttore
3 - 5 minuti
6 - 8 minuti
10 - 15 minuti
3 - 5 minuti
30
istruzioni per l'uso
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