Inhoudsopgave
Advertenties
• Assegureu-vos que les bases de les
paelles estan netes i seques abans de
col·locar-les al damunt de la superfície de
la placa.
• Per evitar ratllades, no feu lliscar ni
fregueu la paella pel vidre ceràmic.
Les peces de bateria de cuina fabricades
amb acer esmaltat i amb bases d'alumini
o coure poden fer que canvïi el color de
la superfície de la ceràmica de vidre.
Ajustament de
Feu servir per a:
l'escalfor
Mantenir els aliments cuits calents
- 1
1 - 2
Salsa holandesa, fondre: mantega, xo‐
colata, gelatina.
1 - 2
Solidificar: truites esponjoses, ous al
forn.
2 - 3
Arròs bullit i plats a partir de productes
làctics, escalfar menjar preparat.
3 - 4
Coure verdures al vapor, peix, carn.
4 - 5
Coure patates al vapor.
4 - 5
Per coure grans quantitats d'aliments,
estofats i sopes.
6 - 7
Sofregir: escalopa, Cordon Bleu de ve‐
della, costelles, "rissoles", salsitxes,
fetge, roux, ous, creps i dònuts.
7 - 8
Per sofregir patates ratllades fregides,
filets de llom i filets de carn.
9
Bullir aigua, coure pasta, daurar carn (gulash, estofats), fregir patates.
7. CURA I NETEJA
AVÍS!
Consulteu els capítols de seguretat.
7.1 Informació general
• Netegeu la placa després de cada ús.
10
CATALÀ
6.2 Exemples d'aplicacions de
cocció
Les dades de la taula són orientatives.
Temps
Consells
(min)
quan sigui
Tapeu l'estri de cuina.
necessari
5 - 25
Barregeu de tant en tant.
10 - 40
Cuineu amb una tapa posada.
25 - 50
Afegiu com a mínim el doble de líquid
que d'arròs, plats a partir de làctics a
la meitat del procés.
20 - 45
Afegiu un parell de cullerades de lí‐
quid.
20 - 60
Feu servir 1/4 de litre d'aigua com a
màxim per coure 750 grams de pata‐
tes.
60 - 150
Fins a 3 litres de líquid més els ingre‐
dients.
quan sigui
Doneu-li la volta a mitja cocció.
necessari
5 - 15
Doneu-li la volta a mitja cocció.
• Feu servir sempre bateria de cuina que
tingui la base neta.
• Si la superfície té ratllades o taques
fosques, això pot afectar el rendiment de
la placa.
• Feu servir un producte de neteja especial
per a plaques.
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
