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Beschikbare talen
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F
einstellung des luFtregulierventils
1. Die Einstellung des Luftregulierventils richtet sich nach dem Fettgehalt der Sahne
und der gewünschten Standfestigkeit.
2. Sahne mit höheren Fettgehalt z. B. über 32 % benötigt eine geringere Luftzufuhr.
Sahne mit geringerem Fettgehalt z. B. bis 30 % benötigt eine höhere Luftzufuhr.
Es ist empfehlenswert mit einer geringeren Skalaeinstellung zwischen
Achtung:
2 und 3 zu beginnen, da bei zu hoher Luftzufuhr die Sahne zu schnell
verbuttert und die Maschine dann komplett gereinigt werden muß.
3. Kommt die Sahne zu flüssig, muß das Luftregulierventil langsam um weitere
Skalenstriche aufgedreht werden, bis die gewünschte Standfestigkeit erreicht ist.
Spritzt die Sahne, oder ist sie zu stark aufgeschlagen, muß das Luftregulierventil
weiter geschlossen werden.
4. Das Luftregulierventil (Ober- und Unterteil) muß immer sauber sein. Bei
Verschmutzung des Luftregulierventils wird die Sahne nicht richtig aufgeschlagen,
da sich nicht genügend Luft mit der Sahne vermischen kann.
5. Es ist empfehlenswert, die Sahne alle 3-4 Stunden in der Sahnbüchse gut
umzurühren, damit der Fettgehalt der Sahne immer gleichmäßig verteilt ist.
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