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Conselhos úteis de cozedura
Grande
queimador
dupla chama
Rápido
Semi-rápido
Auxiliar
80
Estes conselhos são a título meramente indicativo
Muito forte
Forte
Ferver, cozer, assar, dourar,
arrozes, comida asiática
(Wok).
Escalope, bife, omeleta,
frituras.
Batatas ao vapor, hortaliças
frescas, guisados, massas.
Cozer: Refogados, arroz
com leite, calda de
caramelo.
Moderado
Reaquecer e manter quentes:
Pratos preparados, pratos
cozinhados.
Cocção ao
Arroz, bechamel,
Vapor: Peixes,
ensopados.
hortaliças.
Reaquecer e manter aquecidos
pratos cozinhados e preparar
refogados delicados.
Fazer/Derreter:
Descongelar e
Manteiga,
cozer
chocolate,
lentamente:
gelatina.
Legumes, frutas,
produtos
congelados.
Brando
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