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Conseils pour cuisiner
Grand brûleur
à double
flamme
Rapide
Mi-rapide
Auxiliaire
32
Ces conseils ne sont donnés qu'à titre indicatif
Très fort
Fort
Bouillir, cuire, rôtir, dorer,
paellas, cuisine asiatique
(Wok).
Escalope, steak, omelette,
fritures.
Pommes de terre vapeur,
légumes frais, potages,
pâtes.
Cuire : Ragoûts, riz au lait,
caramel.
Moyen
Réchauffer et maintenir au
chaud : plats cuisinés.
Cuisine vapeur :
Riz, béchamel,
Poisson,
ragoût.
légumes.
Réchauffer et maintenir chaud des
plats cuisinés et faire de fins
ragoûts.
Décongeler et
Faire fondre :
Beurre,
cuire à feu doux :
chocolat,
Légumes secs,
gélatine.
fruits, produits
congelés.
Lent
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