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pourquoi vous devez contrôler de temps en temps la consistance de la
glace.
•
Si vous désirez affi ner votre crème glacée avec de l'alcool, ajoutez-le
lorsque la glace a atteint la consistance désirée. Laissez la palette batteuse
mélanger encore quelques fois avant de servir la glace (voir étape 12).
13. Lorsque la crème glacée est terminée, posez un récipient sous l'unité de sortie et
appuyez le levier de l'unité de sortie contre le bas (unité de sortie ouverte). La glace
coule du récipient. Pour fermer l'unité de sortie, tirez le levier contre le haut.
L'appareil doit être en marche pour permettre à la crème glacée de s'écouler, car
c'est la vis d'alimentation rotative qui transporte la glace vers l'extérieur.
14. Après l'utilisation, arrêtez l'appareil en mettant l'interrupteur marche / arrêt sur 0.
Retirez la fi che de la prise de courant et nettoyez toutes les pièces (voir paragraphe
« Nettoyage et rangement »).
Propositions de recettes
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Utilisez uniquement des fruits et ingrédients dénoyautés et épluchés.
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Veuillez noter : les quantités et temps de préparation mentionnés dans les
propositions de recettes sont donnés à titre purement indicatif !
Glace à l'italienne
Glace à la fraise
Ingrédients :
– 50 g de fraises
– 200 ml de lait (3,5 % de matières grasses)
– 150 g de crème double (40 % de matières grasses au mini.)
– 5 g de gélatine
– 50 g de sucre
Préparation :
1. Réduire en purée les fraises à l'aide d'un mixeur.
2. Mélanger le lait, la crème double, la gélatine préalablement préparée et le sucre.
Mélanger le tout jusqu'à obtention d'une masse homogène.
3. Ajouter la purée de fraises et mélanger jusqu'à obtention d'une masse lisse.
4. Placer le mélange à glace dans le réfrigérateur pendant au moins 2 à 4 heures et
laissez-le refroidir.
Astuce : si le mélange de glace est bien frais, la glace est faite plus rapidement, elle
est mieux réussie et plus crémeuse !
5. Procédez comme décrit au paragraphe « Utilisation ».
Glace au café
Ingrédients :
– 3 g de café soluble
– 250 ml de lait (3,5 % de matières grasses)
– 150 g de crème double (40 % de matières grasses au mini.)
– 5 g de gélatine
– 50 g de sucre
1. Dissoudre le café dans le lait.
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18.05.2016 15:57:17
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