Inhoudsopgave
Advertenties
recommandés.
Pour atteindre les meilleurs résultats (cuisson sur la zone de cuisson d'induction),
il faut que l'épaisseur du fond des récipients métalliques soit de 2 à 3 mm, pour les
récipients inox avec le fond garni (sandwich) de 4 à 6 mm.
À la température ambiante, il faut que le fond soit légèrement creusé parce que la
chaleur le fait dilater et il sera donc plat sur la surface de la plaque cuisson ce qui
permet de diminuer la perte thermique en contact entre les surfaces.
L'utilisation des récipients avec le fond propre et lisse évite l'égratignure de la
plaque vitrocéramique.
Le diamètre du fond du récipient utilisé devrait correspondre au diamètre de la
zone de cuisson choisie.
La chaleur créée au niveau du fond d'un pot dépend du diamètre du pot. Si le pot
est plus petit, la puissance est aussi plus petite. Si la zone de cuisson n'est pas
couverte par le pot, le gaspillage d'énergie ne se produit pas. Mais il faut
positionner le pot toujours au centre de la zone de cuisson.
Utiliser la degré de puissance plus important pour amener les plats à l'ébullition.
Après avoir porté les plats à l'ébullition passer à la puissance moins importante de
la zone de cuisson.
Ne pas utiliser les écuelles de feuille d'aluminium et la vaisselle contenant
l'aluminium.
Ne pas mettre les objets de matière plastique (cuillères, écuelles, passoires, etc)
sur les zones de cuisson chaudes, ces matières se fondent et roussissent.
La graisse et l'huile surchauffées peuvent s'enflammer. Il faut donc faire attention
à la préparation des plats avec la graisse et l'huile (friture, etc.).
beschadigd kan worden en die door de beweging de oppervlakte van de kookplaat
kunnen krabben.
De pannen met groeven, eventueel met rafels zijn niet geschikt.
Om het best mogelijke resultaat (tijdens het koken op de inductiekookzone) te
bereiken moet de bodem van de metalen pannen de dikte van 2 - 3 mm hebben,
bij de roestvrije pannen met de tussengevoegde bodem (sandwichbodem) 4 tot 6
mm.
Bij de kamertemperatuur zou de bodem een beetje uitgehold zijn, omdat deze door
de gloed uitzet en daarna op de oppervlakte van de kookzone vlak staat. Daardoor
wordt voor het minimale temperatuurverlies bij het aanraken van de oppervlakten
gezorgd.
Om de krabben van het glaskeramiek te vermijden moet u de pannen met schone
en gladde bodem gebruiken.
Probeer altijd dat de grootte van de panbodem met de grootte van de gekozen
kookzone overeenkomt.
De op de bodem van de pot ontstane warmte is van de doorsnede van de pot
afhankelijk. Hoe de pot kleiner is des te lager is het vermogen. Het komt niet tot de
verkwisting van energie indien de kookzone niet geheel met de pot bedekt is.
Stavte však vždy hrnce do středu varné zóny.
Om het gerecht aan de kook te brengen gebruik de hogere graad van het
prestatievermogen. Nadat het gerechgt aan de kook is gebracht, stel een lager
prestatievermogen van de kookzone in.
Gebruik geen schaaltjes uit Al-folies of potten uit materiaal met aluminium.
Leg geen voorwerpen van plastic (lepels, schaaltjes, zeefjes etc.) op hete
kookzones, deze stoffen smelten en aanbranden.
Olie en vet kunnen oververhit raken en vlam vatten, let op bij de bereiding van
voedsel met vet en olie (frituren e.d.).
Advertenties
Inhoudsopgave
